Earl du Pas (Dom. Dutheil)

Une côte d'agneau au romarin se mariera bien avec ce vin tout en fruits rouges (confiture de cerises, fraise des bois) sur fond poivré et floral (violette). Ample en attaque, la matière laisse une jolie place au fruité, même si les tanins sont encore perceptibles.

Noire violine à éclats rubis, cette cuvée montre de l'épaisseur à l'œil. Quelques notes animales fugaces apparaissent à l'ouverture, relayées par d'élégants arômes fruités (mûre, myrtille, framboise, cerise), ainsi qu'une touche de violette et de poivre. Douce et riche, la bouche est structurée par des tanins soyeux, extraits avec mesure. Puissant, d'un beau potentiel, ce vin plaira aussi dès maintenant.

fermé au premier nez, ce vin exprime un fruité gourmand à l'aération (framboise, fraise, cerise). La bouche juvénile est en retrait à ce stade, avec une attaque souple et des tanins frais. Un peu de patience.

Une aération est nécessaire pour libérer des arômes de griotte et de violette. En bouche, on découvre une douceur fruitée, des tanins assez serrés, de la fraîcheur et une bonne longueur.

Ce 100% gamay dévoile un nez intense, bien représentatif de ce que le cépage peut donner de meilleur: cassis et cerise compotés, notes fumées et épicées. Mêmes sensations aromatiques dans une bouche ample et fraîche, aux tanins fondus. Un vin déjà harmonieux, mais qui vieillira bien.

Ce rosé fait preuve de délicatesse, autant par sa teinte nuancée de reflets rubis que par ses parfums fruités. Douce sans manquer de fraîcheur, la bouche se révèle harmonieuse et s'achève sur une jolie note fruitée (pêche jaune) et mentholée. Un vin cohérent et équilibré.

des arômes complexes (cassis, mûre, réglisse), une structure bien fondue: un «?rouge plaisir?», à boire sur le fruit.

Pour une première production, le résultat est impressionnant. Cerise noire à nuances violines, la teinte est foncée comme de l'encre. Le nez se révèle puissant et complexe: poivre prononcé, touche d'armoise, nuances de fruits très mûrs, notes animales. La rondeur et le gras sont en parfaite harmonie avec les tanins, denses et soyeux. Le retour aromatique sur la liqueur de fruits rouges est très long. Quelle grande richesse!