Sarl Poissinet et Fils

En suivant le Belval, affluent de la Marne, on arrive sur la rive droite au village de Cuchery, où est installé Régis Poissinet. Le meunier, très cultivé dans ce secteur, compose 70% de sa cuvée Prestige, allié au chardonnay. Or clair aux reflets verts, ce brut offre un nez flatteur, suave et gourmand aux nuances d'abricot sec et de tabac blond. La bouche, à l'unisson, est crémeuse, beurrée et équilibrée. Un champagne frais, fin et élégant, que l'on aimera partager à l'apéritif. Cité, le rosé Poissinet-Ascas (4000b.) doit presque tout au meunier (90%, avec un soupçon de pinot noir). On aime son nez délicatement torréfié suivi d'un palais frais, précisément dosé, délivrant des arômes de fruits rouges. À servir à l'apéritif ou en entrée. (RM)

Cette exploitation de 8 ha a son siège à Cuchery, dans la vallée du Belval, petit cours d'eau qui rejoint la Marne entre Dormans et Épernay. Régis Poissinet a élaboré sa Grande Réserve à partir de pur meunier. Discret au nez, frais, équilibré et de bonne longueur, ce brut exprime d'élégantes notes d'agrumes et de fleurs. (RM)

Le Champagne Poissinet-Ascas, fondé dans les années 1960, dispose d'un vignoble de plus de 8 ha. La Carte d'or fait appel aux trois cépages champenois; ronde, elle présente des saveurs de griotte et sa finale est agréable. (RM)

Proche de Châtillon-sur-Marne, le village de Cuchery est situé au nord d'un ruisseau affluent de la Marne, le ru de Belval. Régis Poissinet exploite dans les environs un peu plus de 8 ha de vignes. Le meunier et le chardonnay, récoltés en 1999, collaborent à parts égales à sa cuvée Prestige de couleur vieil or soutenu. Discrètement grillé avec des notes de fruits macérés, le nez semble évolué. Cette palette se complète de saveurs de fruits confits dans une bouche ample et ronde. (RM)

Une entreprise familiale à la tête de 8,2ha. Cette Grande Réserve naît de l'assemblage de 57% de pinot meunier, de 18% de pinot noir et de 25% de chardonnay vendangés en 2000. Un champagne classique, aux notes de brioche, de foin coupé, au corps équilibré et rond. (RM)

Plusieurs cuvées sont élaborées par cette entreprise familiale qui exploite 8,2ha. Le Grande Réserve est un blanc de noirs de pinot meunier vendangé en 1998. C'est un champagne bien adapté à l'apéritif: l'effervescence est fine et vive, vivacité que l'on retrouve au palais. Fruité, équilibré et d'une grande fraîcheur, il est également remarquable par sa longueur harmonieuse. Le blanc de blancs millésimé 95 obtient une étoile pour sa finesse élégante, son fruité de pêche jaune et de citron confit, et sa petite note briochée. Un vin de poisson blanc à la crème. Encore une étoile pour le Carte d'Or 96 issu des trois cépages champenois à égalité. Il se montre puissant, vineux, corpulent et sera parfait lors d'un repas. (RM)

Cette exploitation familiale de 8,6ha que dirige Jean-Pierre Poissinet depuis 1967 a proposé un blanc de blancs dont on nous dit qu'il est né sur un terroir argileux. Les 94 sont rares, comme les 91. Deux millésimes à évolution rapide. Ce champagne est à boire si l'on veut profiter de ses arômes de pain grillé beurré et de fruits jaunes. La touche de noix caramélisée en bouche est signe d'évolution. (RM)