Christophe Paris
Depuis 1987, Christophe Paris est à la tête de ce domaine familial situé au pied du Mont Brouilly. Il exploite 13,5 ha et reçoit dans un gîte de groupe.
Appellations
- Beaujolais-villages
- Beaujolais
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Informations pratiques
1377, rte de Buyon , 69460 Saint-Étienne-des-Oullières France
+33 6 75 37 60 91
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Christophe Paris
- rouge tranquille
Une parcelle d'un demi-hectare sur un sol argilo-calcaire est à l'origine de ce beaujolais-villages d'un équilibre idéal. L'élevage sous bois pendant douze mois ne masque pas le fruit. Rondeur, amplitude, structure et longueur sont au rendez-vous en bouche; le boisé vient là aussi en complément.
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- blanc tranquille
Récemment sélectionné dans le Guide en beaujolais-villages rouge, Christophe Paris propose cette fois une minuscule cuvée issue de 17 ares de chardonnay qui n’a connu que la cuve. De fait, le cépage s’exprime au nez sur un registre classique, délicat et subtil, de pomme verte et d’agrumes. La bouche est, elle aussi, gourmande, acidulée et aromatique, bien équilibrée entre le gras et une vivacité acidulée. Un blanc d’une «belle pureté», dira un dégustateur, qui conseille de le déguster l’an prochain sur un fromage de chèvre ou un faisan au cidre.
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- rouge tranquille
Deux étoiles avaient été attribuées l'an dernier au beaujolais-villages 2007 élevé en fût de chêne élaboré par Christophe Paris. Cette année, deux de ses cuvées sont retenues, avec une citation chacune. Ce 2009 aux reflets violets dévoile un bouquet discret de fruits rouges. Souple à l'attaque, il affiche une matière ample et ronde bâtie sur des tanins puissants. Un vin plein et équilibré, à apprécier sans attendre, de même que les Vieilles Vignes 2008 rouge (5 à 8 €) aux arômes de fruits noirs teintés d'un boisé élégant.
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- rouge tranquille
Depuis 1987, Christophe Paris est à la tête de ce domaine familial situé à quelques kilomètres du château de la Chaize et de ses jardins dessinés par Le Nôtre. Il a élaboré un vin rouge foncé qui exhale des senteurs fines de rose associées à un léger boisé. Les dix mois d'élevage ont également laissé leur empreinte en bouche mais sans excès. La chair riche et pleine enveloppe une charpente solide, soutenue par des tanins puissants. Un beau représentant de l'appellation, à boire ou à attendre deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Implantées sur un terroir particulièrement précoce, ces vignes, vendangées le 30août2000, ont donné un vin grenat intense, limpide et brillant, aux parfums fins et expressifs de fruits rouges. Fruité, doté d'une structure fine et harmonieuse, c'est un ensemble agréable à boire maintenant.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
