Domaine Larochette-Manciat

Femme de caractère, Marie-Pierre Manciat conduit seule aujourd'hui ce domaine de 22 ha. En conversion bio, cette parcelle a donné des raisins mûrs à souhait élevés huit mois en fût de chêne. Jaune pâle à reflets dorés, ce 2007 livre une palette aromatique où la pêche blanche et les agrumes se marient à des notes grillées. Le palais ample s'équilibre entre la richesse de la matière et la présence d'une acidité agréable. Un vin qui sera mis en valeur sur un poulet de Bresse aux morilles.

Le domaine, fort de 22 ha, se situe au cœur du village de Chaintré. À sa tête, Marie-Pierre Manciat privilégie aujourd'hui une agriculture biologique sur l'ensemble de son vignoble. C'est ainsi qu'elle a obtenu ce 2007 aux remarquables couleurs: jaune, or et bronze, qui flatte l'odorat par ses senteurs puissantes de pêche blanche et de miel, rehaussées d'un fin boisé. On retrouve ces arômes dans un palais opulent, gourmand et vif à la fois. Complexe et généreux, un vin qui vieillira bien (cinq ans) mais qui se révèle déjà plaisant. Offrez-lui une volaille de Bresse à la crème.

À la tête du domaine de 22 ha répartis sur sept communes du Sud Mâconnais, Marie-Pierre et Olivier Larochette proposent deux cuvées qui ont retenu l'attention du jury. Ce Tradition très fruité, aux notes de guimauve et de silex laisse une bonne impression. Il faudra le boire dès cet automne sur un poisson ou une viande blanche. Citée aussi, la cuvée Excellence 2005 (23 à 30 €), encore sous l'emprise du chêne mais possédant de réels atouts, devra être attendue quelques années.

C'est encore un vin issu des terroirs de Charnay-lès-Mâcon. Pourtant cette ville située aux portes de Mâcon est aujourd'hui très prisée par les acteurs du marché immobilier et ces parcelles plantées en vignes tentent désespérément de lutter contre l'urbanisation du lieu. À n'en pas douter, la qualité des vins produits sera un facteur décisif pour le maintien des vignes en place. Ce 2005 en est un bel ambassadeur. Il possède une robe dorée, un nez flatteur et franc à dominante de fruits exotiques et une bouche agréable et savoureuse dans laquelle on distingue l'ananas frais. Un vin gourmand prêt à passer à table.

Robe d'un rouge grenat prononcé, fruits mûrs, notes chocolatées et vanillées, parfum de caramel, bonne tenue en bouche où tous ces arômes se retrouvent, soutenus par des tanins encore un peu bruts, voilà un vin bien travaillé, à fort potentiel, mais qui demande un vieillissement de deux à trois années.

Carton plein pour ces jeunes vignerons du sud de l'appellation: trois cuvées ont retenu l'attention des jurys. Ces Vieilles Vignes à la robe vieil or, au nez subtil de noisette grillée et de caramel au beurre, possèdent un palais riche et équilibré digne des plus grands. Ce vin pourra être bu d'ici un à trois ans sur des cuisses de grenouilles. Même note pour la Grande Réserve 2001 (15 à 23€) élevée en fût quatorze mois. Il s'agit ici d'une cuvée confidentielle (2500bouteilles) qu'il sera nécessaire d'attendre: le bois est très présent dans ce vin puissant et aromatique, à forte personnalité. Les Grandes Vernes 2001, de facture plus classique (fleurs et fruits), sont citées.

Installés depuis 1988, Marie-Pierre et Olivier Larochette, vignerons passionnés, ont connu une ascension fulgurante ces dernières années. Il suffit pour s'en convaincre de déguster cette Grande Réserve. Revêtue d'un jaune d'or intense, elle développe au nez de fins arômes vanillés, grillés et cire d'abeille. Le palais est opulent et concentré. La ligne gustative est pure et la structure parfaite. Le boisé, encore très présent, laisse malgré tout s'exprimer une belle minéralité. Origine, typicité, maturité d'élevage de grande classe caractérisent cette exceptionnelle cuvée. Egalement remarquable, la cuvée Vieilles vignes 2000 (11 à 15€) finement ciselée et dentelée est un modèle du genre. Un véritable travail d'orfèvre. A citer Les Petites Bruyères 2000 (11 à 15€) issues de vignes plus jeunes mais admirablement vinifiées et élevées sans fût. Une réussite parfaite.

Plus de 85% de la production de ce domaine s'exporte vers d'autres horizons. Aussi, précipitez-vous chez Marie-Pierre et Olivier Larochette et réservez dès à présent cette cuvée or vert, au nez puissant, citronné et mentholé. La bouche a procuré de belles émotions aux dégustateurs par sa richesse, sa longueur et son équilibre. Attendre un ou deux ans avant d'ouvrir cette bouteille sur un plat d'andouillettes.

Etablis en plein coeur du village de Chaintré, Marie-Pierre et Olivier Larochette ont construit leur cave en 1999. C'est ici que vous pourrez déguster cette cuvée qui a inspiré nos dégustateurs. D'une belle robe jaune d'or soutenu s'échappent mille senteurs: fruits mûrs, miel, beurre et pain d'épice. Quel délice! La bouche n'est pas en reste avec une attaque franche, des notes d'agrumes confits, une finale réglissée lui conférant une belle fraîcheur. Quant à la cuvée Les Petites Bruyères 1999 (70 à 99F), elle obtient une étoile tant son nez floral, son attaque nette, sa bouche ronde et souple sont séduisants. Citation pour la cuvée Vieilles vignes 1999 (70 à 99F).

Quelques reflets verts miroitent dans la robe de ce vin pâle et cristallin. Discret, il demande quelques minutes d'aération pour laisser échapper des notes florales. En revanche, le corps est ample, équilibré et d'une belle longueur. A boire dans l'année sur une andouillette.