Domaine Lacharme et Fils

Chocolat, toasté, pivoine, réglisse, fruits noirs, le bouquet de ce 2013 est intense, complexe et profond. Le prélude à une bouche ample, corpulente, droite et solidement charpentée, étirée dans une longue finale fruitée et épicée. Un bourgogne de caractère, à laisser reposer en cave; il y gagnera son étoile.

Les sols argilo-calcaires des collines de La Roche Vineuse accueillent ces gamays plantés en 1953, année de la création du domaine par Blanche et Maurice Lacharme. C'est aujourd'hui leur fils aîné Gérard et leur petit-fils Sébastien qui président aux destinées de la propriété. D'un rouge dense orné d'un halo violet, ce 2011 dévoile des parfums de fraise et de framboise nuancés de notes de pain grillé et relayés par une bouche tannique, ferme et généreuse. Une bouteille à attendre un an ou deux avant de la servir sur un onglet de bœuf au piment d'Espelette.

Rejoints en 2007 par leur fils Sébastien, Gérard et Brigitte Lacharme demeurent fidèles à la tradition viticole familiale: respect de la nature, labour des vignes, absence d'insecticides et d'anti-pourriture, élevage en fût. Rubis éclatant, leur 2008 dévoile un nez complexe qui mêle les fruits rouges et noirs aux épices douces. Doté d'une structure souple et gouleyante et d'arômes fruités persistants, le palais est celui d'un vrai mâcon que l'on prendra plaisir à servir un peu frais lors d'un pique-nique.

Les Lacharme père et fils et, depuis 2007, petit-fils, sont installés sur une propriété de 11 ha. Dans sa robe grenat foncé, leur gamay fleure la cerise bigarreau. Solide et structuré, il persiste en bouche sur des tanins encore un peu sévères. Il se prêtera volontiers à une garde de deux ou trois ans et sera alors le compagnon idéal d'un bœuf bourguignon.

Sébastien Lacharme, vingt-deux ans, arrive pour assurer la présence de la troisième génération au domaine. Dans les monts du Mâconnais, La Roche-Vineuse se situe sur l'aire des mâcon-villages. Bien pourvu en couleur, suggérant au nez la gelée de coing, ce pinot ne se sent pas dépaysé au royaume du gamay. De la chaleur, et un âge qui le destine à une consommation dans le temps présent.

Cette cuvée 2003, issue d'une sélection des plus vieilles vignes de chardonnay du domaine, a été élevée durant deux ans en fût de chêne. Ce long séjour sous bois lui a conféré une robe or paille très soutenue, des arômes puissants de fruits confits et des senteurs d'Orient. Opulent et riche, son palais possède un caractère affirmé, notamment par la présence d'arômes d'évolution. À boire dans l'année avec un poulet à la crème.

Située à 12 km de Cluny, à La Roche-Vineuse, cette exploitation familiale jouit d'une bonne notoriété. Pratiquant le labour intégral des vignes, elle propose toujours des vins à forte personnalité, où l'expression du terroir n'est pas un vain mot. Or dans le verre, ce mâcon-villages a un bouquet intense mêlant les notes fruitées (agrumes) aux nuances minérales. Vive et racée, l'attaque débouche sur un palais puissant et long aux saveurs tropicales.

Sur les pas de l'acteur Charles Berling, parrain du Guide Hachette 2002, récemment venu au domaine Lacharme, vous pourrez sans doute déguster cette jolie cuvée de mâcon rouge. Elle s'annonce par une robe légère rubis et par des notes de fruits rouges intenses: fraise et groseille. La bouche révèle avec douceur de la souplesse, un bon équilibre acide-alcool et une finale kirschée. Un vin à partager entre amis autour de charcuteries du pays.

Ce domaine familial situé à La Roche-Vineuse a élevé cette cuvée douze mois en fût de chêne de la forêt de Troncay. Le résultat est remarquable. Jaune citron à reflets verts, ce vin charme par sa palette aromatique complexe: fruits confits, miel, café grillé. Sa bouche, souple à l'attaque, évolue avec beaucoup de gras et perdure longuement sur des évocations de torréfaction. Ce bel ensemble se bonifiera encore grâce à une garde de deux à trois ans.

Le gamay dans tous ses états et sous son meilleur jour. Presque pourpre, sa robe fixe le coup d'oeil. Le cassis habite son nez. L'attaque est menée rondement, puis la bouche veloutée et ronde s'entoure de fruits rouges. Un superbe équilibre. Une persistance significative. La Roche-Vineuse porte bien son nom!