Domaine des Mathurins
Ce domaine familial depuis 5 générations est proche de l'abbaye de Fontcaude, qui renoue avec le chant grégorien. Nicolas Pistre, arrivé en 2006, est un vigneron mélomane : ses vins s'appellent Variation ou La 5e(Beethoven à la vigne). Le vignoble de 17 ha est cultivé en bio.
Appellations
- Saint-chinian
Informations pratiques
22, av. de Saint-Baulery , 34460 Cazedarnes France
+33 6 47 70 18 77
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Domaine des Mathurins
- rouge tranquille
Un saint-chinian de très haut vol, élevé en cuve, né de syrah et de grenache, que le temps a magnifiquement détendu. D'où ce nez plein de charme qui hésite entre fruits séchés, tabac, épices douces et fruits à coques. Cette plénitude d'arômes infuse une bouche suave et épanouie, juste épaulée de tanins fondants et relevée en finale par un trait de Zan frais. À point et d'une harmonie absolue.
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- rouge tranquille
Quatre cépages dont une dominante de syrah forment cet assemblage à la robe profonde, au nez ouvert, qui décline autour du cassis frais des nuances de moka, de violette ou de réglisse. Avenante, la bouche confirme ce profil épanoui et livre une rondeur de fruit très gourmande, tenue par des tanins fins, et prolongée par une finale entre fruits noirs et épices. Une douce mélodie.
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- rouge tranquille
On aime filer la métaphore musicale au domaine des Mathurins. Déjà en vue l'année passée, cette cuvée n'a pas perdu le rythme en 2018. Intense, hésitant entre fruits rouges mûrs, cassis et garrigue, le nez donne le tempo. Tout en harmonie et en souplesse, la bouche séduit par sa rondeur, par la franchise d'un fruit bien mûr et par sa structure déliée, un tantinet plus ferme en finale.
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- rouge tranquille
Après la cuvée Variation l'an dernier, voici la 5e, hommage non dissimulé à la fameuse symphonie de Beethoven et cinquième vin de la gamme proposée par ce domaine de création récente (2006). Une cuvée allegro con brio, dont la musique a attiré non pas l'oreille mais les papilles du jury. Premier mouvement, intensité de la robe pourpre. Second mouvement, originalité de l'expression olfactive, sur les fruits exotiques (mangue et litchi) et la pierre à fusil. Troisième mouvement, finesse des tanins serrés. Final frais et harmonieux. Un beau récital, à accorder selon son chef d'orchestre Nicolas Pistre avec des côtelettes de canard grillées accompagnées d'une sauce aux fruits rouges confits. Moderato ma non troppo…
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- rouge tranquille
Ce domaine dans la famille depuis cinq générations est proche de l'abbaye de Fontcaude, qui renoue avec le chant grégorien. Nicolas Pistre, qui en est à la tête depuis 2006, a élaboré cette cuvée de grande expression. Derrière la robe cerise, le nez offre une explosion de cassis. Le palais, plus complexe, dévoile des notes de cuir et de Zan. D'une belle harmonie, alliant fraîcheur, tanins fondus et longue finale poivrée, ce vin sera au diapason avec une viande blanche cuisinée en sauce ou rôtie à la broche.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
VIGNERONS ET PASSIONS
Saint-Félix-de-Lodez
- Languedoc (10)
- Roussillon (2)
- Vins de Pays (2)
