Chantal Malabre

un blanc apprécié pour ses arômes de fleurs blanches et de pêche, sa fraîcheur et sa netteté en bouche.

Cette cuvée d'une magnifique teinte rubis aux reflets noirs dévoile un nez puissant de petits fruits rouges. En bouche, des arômes de cerise et de cassis enveloppent de très beaux tanins, fins et veloutés, qui assureront un bel avenir à ce vin au charme fou.

Un vin mi-grenache mi-syrah, à la robe franche ornée de reflets violines. Au nez, des arômes intenses de réglisse et de fruits rouges. En bouche, de la rondeur, de la souplesse, de la fluidité, avec une pointe plus tannique en finale. L'ensemble reste léger et déjà prêt à boire.

Un assemblage à parts égales de grenache et de syrah pour ce vin bien typé, ouvert sur des arômes puissants de fruits rouges. Un fruité qui imprime un tempo tout aussi soutenu dans une bouche friande en diable, rehaussée d'épices, souple, onctueuse et soyeuse, étirée dans une longue finale pleine de douceur.

une cuvée assez réservée d'un point de vue aromatique (de discrètes notes de poivre et de cassis apparaissent à l'aération), charpentée sans excès, bien enrobée par une matière ronde et souple.

Intense et bien méridional, le nez de cet assemblage grenache-syrah associe les fruits noirs cuits aux épices. À une attaque fraîche et tonique succède un palais riche et plutôt massif, mais jamais lourd grâce à la finesse de ses tanins, lui aussi des plus sudistes avec ses arômes fruités et épicés mâtinés des senteurs de la garrigue. De bonne garde assurément.

Ce vin est à l'image de la bâtisse, solide et élégante, nichée dans un écrin attrayant. Un vin sombre aux reflets violines de jeunesse, qui fleure bon le sous-bois, la réglisse et les petits fruits frais, au palais intense, bien charpenté et persistant. Déjà charmeur, mais armé aussi pour durer.

Grenache et syrah à 50/50 en vinification semi-carbonique: une recette simple mais efficace qui donne un 2012 remarquable de bout en bout. Les fruits mûrs se mêlent aux épices et à la réglisse pour composer un bouquet chaleureux. Ample et souple en attaque, le palais ne renie pas la générosité de l'olfaction, offrant un bel équilibre entre l'alcool, la fraîcheur et des tanins élégants qui donnent de l'allonge à la finale. Un vin tout en puissance maîtrisée, à découvrir au cours des trois prochaines années, "sur un gigot d'agneau du Luberon", conseille le vigneron.

"Au château de Boussargues, valeur sûre de l'appellation, la vigne et l'olivier sont cultivés depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, ce sont les Malabre qui exploitent depuis 1964 les 30 ha du domaine. Ils nous proposent une cuvée mi-grenache mi-syrah, de couleur rubis intense, aux parfums de baies noires, de cerise, d'épices douces et de violette. Dans la continuité du nez, la bouche se révèle chaleureuse et dense, portée par des tanins soyeux enrobés de senteurs méridionales de thym et de romarin. À découvrir d'ici 2013-2014. Le rosé 2011 (5 à 8 €; 8 500 b.), frais et fruité, obtient une étoile. Félicitations et bonne retraite à l'oenologue B. Ganichot, dont c'était ici la dernière vinification..."

Ce château du Moyen Âge entouré de chênes centenaires, figure parmi les incontournables de l’appellation. Mi-grenache, mi-syrah, son côtes-du-rhône rouge à la robe cerise s’ouvre sur un bouquet de fruits mûrs (fraise) mêlé à des notes de garrigue, et nuancé d'une touche de chocolat. Rond, soyeux et flatteur au palais, ce vin aux accents provencaux s’accordera à merveille avec un gigot d’agneau au thym et au romarin, comme le conseille justement la vigneronne. Le rosé 2010 (8 000 b.), tout en fruit, décroche lui aussi une étoile.

Conseillé sur des plats pas trop épicés par un dégustateur, ce côtes-du-rhône mi-syrah mi-grenache, ample et charnu, dévoile tant au nez qu'en bouche des arômes délicats de fleurs et de sous-bois complétés au palais par de la réglisse. Recommandé avec un salmis de pintade.

C'est un domaine qui remonte au premier siècle de notre ère: en témoigne une stèle funéraire du II e s. avant J.-C découverte pendant les travaux de rénovation de ce château des XII e et XV e s. À la tête de 30 ha de vigne, Chantal Malabre signe un blanc 2007, cité, aux notes citronnées, ample et harmonieux, à apprécier sur un loup de mer au fenouil. Quant à ce rosé, il est remarquable par sa puissance aromatique (cassis frais), son équilibre parfait, sa finesse et sa longueur en bouche.

Une stèle funéraire du I er s. avant notre ère atteste l'ancienneté de ce domaine commandé par un château du XII e s. et sa chapelle romane. C'est dans ce lieu empreint d'histoire que Chantal Malabre et son fils ont élaboré cette cuvée née d'un assemblage classique de grenache (40 %) et de syrah (60 %). La robe est sombre aux reflets violines, le nez exprime les fruits frais et des notes de sous-bois. En bouche, les tanins se montrent soyeux, sur un fond de cerise burlat, de poivre et de tabac blond. Une bouteille qui sera prête en 2009.

Une stèle funéraire du I er s. av. J.-C. a été mise au jour sur ce domaine, témoignant de ses origines anciennes, cependant qu'une chapelle du XII e s., classée Monument historique, et un château des XII e et XV e s. composent un cadre majestueux. Le vin n'est pas en reste à en juger par ce 2005 issu de grenache et de syrah à parts égales. Rubis, il s'ouvre sur une palette complexe de fruits, de fleurs et d'épices, puis emplit le palais de sa chair ronde et fraîche à la fois, soutenue jusqu'à une longue finale par des tanins soyeux. Le Château de Boussargues blanc 2006 est cité de même que le rosé 2006.

Ici, château n'est pas un mot galvaudé. Riches d'une histoire exceptionnelle, ces vieux murs du XII e s. côtoient une chapelle romane remarquablement restaurée dans un cadre magnifique. Issu de grenache et de syrah à 60-40 %, l'assemblage reste dans la tradition. D'une couleur rubis violacé, ce millésime choisit un nez de cerise burlat et de framboise. Les tanins caressants ne masquent pas le fruit qui – de peur de nous manquer – revient une deuxième fois au rendez-vous. Bonne évolution en perspective, sans aller chercher trop loin. Deux autres vins ont été sélectionnés en AOC côtes-du-rhône, le blanc 2005 et le rosé 2005 (3 à 5 €) tous les deux cités.

La vocation viticole du château de Boussargues remonte à l'Antiquité; les Romains cultivaient déjà la vigne en ces lieux. Le château des XII e et XV e s. qui gouverne l'actuel domaine a été bâti à l'emplacement d'une ancienne villa. Un bon ensoleillement et un terroir de qualité ont permis aux Malabre d'élaborer un vin franc et plaisant; ce 2004 délivre des arômes subtils où se mêlent des notes de pierre à fusil, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Vif et nerveux, il pourra attendre un à deux ans en cave. Egalement jugé très réussi, le rosé 2004 se montre intense sans lourdeur. Il associe agrumes et fruits rouges à une belle persistance.

Faut-il rappeler que cette propriété, habituée du Guide, s'inscrit dans un cadre enchanteur? Un château du XII e s. parfaitement restauré, une chapelle de la même époque construite sur le site d'un temple romain. Et le vin? Un remarquable rosé aux arômes de pamplemousse et de framboise. Son excellente fraîcheur le rend très séduisant. Gourmand, il accompagnera les plats épicés ou sucrés-salés. Le côtes-du-rhône blanc 2003 est cité pour ses arômes floraux et sa vivacité. Il ira bien avec des crustacés.

Les amateurs d'histoire seront comblés. Villa gallo-romaine, château féodal, on fait ici un merveilleux voyage à travers le temps. Dernière nouvelle: la famille Malabre vient de découvrir que Boussargues était le chaînon manquant sur la route de Cologne à Saint-Jacques-de-Compostelle! Du coup, la très ancienne chapelle et la coquille prennent place sur la nouvelle étiquette. Comme on comprend ces pèlerins! Sans doute reconstituaient-ils leurs forces en savourant un vin ragaillardissant en diable, coloré comme une enluminure, fruité, pas trop gras évidemment et d'un allant plein de vivacité.

Un site exceptionnel pour ce domaine qui possède outre ses 30ha de vignes, un château, ancienne commanderie des Templiers, et une remarquable chapelle romane du XII e s., classée Monument historique. Ce décor vaut à lui seul une visite. On ne saurait trop vous recommander de vous y arrêter pour goûter cette production, plutôt confidentielle, d'un rosé marqué par la fraîcheur. Les notes florales sont présentes, accompagnées par les fruits rouges dans cette bouteille de bonne longueur.

La nouvelle étiquette est seulement un avant-goût de l'émotion esthétique que vous éprouverez en découvrant le site du château et sa chapelle restaurée. Ce vin, bien travaillé, est puissant; il développe des sensations tactiles, veloutées et, malgré son ampleur, reste d'une finesse remarquable. Le blanc 2001, jugé également très réussi, se montre plutôt floral au nez, puis sur les fruits exotiques en bouche.

27ha de vignes s'étalent au pied d'un très bel édifice, ancienne commanderie de Templiers devenue château du vin. Ce rosé porte une robe soutenue. Le nez citronné, tout en finesse, annonce une bouche nerveuse et fraîche. Ses notes aromatiques s'amplifient lentement en bouche pour évoluer sur une jolie finale. Pour une soupe au pistou.

Ancienne commanderie des Templiers, Boussargues règne sur un vaste domaine. Outre son cadre admirable, on peut y découvrir un rosé 99 obtenu par saignée, cité pour sa fraîcheur, compagnon de la cuisine provençale ou italienne; ainsi que ce vin blanc, rare production des côtes du rhône méridionales. A la fois frais, puissant et chaleureux, il se montre équilibré, doté d'une acidité idéale: il pourra se distinguer lors d'un apéritif tout aussi bien que sur des fruits de mer ou des viandes blanches.