Michel Castillon
Située sur les hauteurs du versant sud des Costières, cette propriété a été créée par des moines ermites au XIIes. Devenue domaine viticole sous l'action d'un notable nîmois après la Révolution, elle est conduite depuis trois générations par la famille Castillon (aujourd'hui Jérôme), à la tête d'un vaste vignoble de 80 ha en conversion bio.
Appellations
- Costières-de-nîmes
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Informations pratiques
Ch. Roustan 1301, chem. dit de La Saou, 30800 Saint-Gilles France
+33 4 66 87 04 49
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Michel Castillon
- rouge tranquille
Puissant et élégant, ce vin se présente dans une robe pourpre très foncée, le nez emprunt de fruits noirs et de réglisse. En bouche, on découvre une belle charpente autour de tanins élégants et une longue finale suave, aux saveurs de cassis. Un vin complexe qu'il faudra attendre un peu.
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- rouge tranquille
Syrah et mourvèdre à parts égales, le grenache en complément pour ce 2012 joliment bouqueté autour des fruits rouges et des épices douces. En bouche, du gras, de la rondeur, un corps souple et de la longueur.
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- rouge tranquille
Cet ancien banquier et fils de vigneron a repris en 1989 le domaine familial établi sur le versant sud des Costières. Il propose un 2010 au nez épicé et floral, bien typé syrah (50 % de l'assemblage avec grenache et mourvèdre en appoint). Le palais est bien structuré, généreux et de bonne longueur. À apprécier dès aujourd'hui et pendant deux ans sur une viande en sauce.
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- rouge tranquille
Ce vin est sans nul doute à l'image du domaine, typiquement camargais. Une robe grenat, des notes de fruits rouges (framboise), d'épices et d'herbes aromatiques (Zan et laurier), une structure ronde et chaleureuse donnent de l'élégance à la tradition. Une bouteille à servir légèrement rafraîchie.
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- rouge tranquille
Voici un vin représentatif du millésime 2005 avec sa robe sombre aux reflets violets. Les arômes de fruits rouges très mûrs, un peu compotés s'expriment surtout en bouche, accompagnés de notes de réglisse et d'épices. La structure riche et harmonieuse repose sur des tanins encore jeunes qui demandent deux à trois ans de garde.
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