Domaine franck Millet

Du verre, se dégage une symphonie d'arômes fruités (poire, pomelo, citron) et floraux qui impriment de la finesse et de la fraîcheur à ce sancerre. En bouche, il se montre rond et charnu, sculpté avec délicatesse par une minéralité crayeuse qui lui donne de l'éclat et du caractère. «Classieux», conclut un jury sous le charme.

Intense, le nez de ce 2014 livre des arômes primaires (bourgeon de cassis, pamplemousse) agrémentés de notes fumées. On retrouve les agrumes dans une bouche vive, soulignée par une fine minéralité. Une belle typicité variétale.

Franck Millet, dont les vins ont récemment trouvé preneur en Islande et à Dubaï, comme dans une dizaine d'autres pays, signe un rosé gourmand, frais et intense, qui devrait conquérir bien des œnophiles. Le nez est ouvert sur la pêche de vigne agrémentée de nuances amyliques. Dans le prolongement de l'olfaction, la bouche se révèle parfaitement équilibrée, à la fois vive, ronde et souple. Bien gourmand aussi est le blanc 2012 (136000b.), finement floral et fruité, tonique et charnu. Il obtient une étoile.

Une magnifique cave voûtée a été agencée pour recevoir les visiteurs, qu'ils viennent individuellement ou en groupe. Autour de la table en orme, vous pourrez déguster ce rosé pâle aux reflets saumon, d'où émerge une large gamme de senteurs fruitées. La pêche jaune et l'abricot se mêlent avec élégance aux notes de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois, groseille). La vivacité de l'attaque est relayée par une finesse suave qui met en valeur le long retour aromatique des fruits en finale. Une bouteille à savourer sur un vacherin glacé aux fraises. Le blanc 2011 (60 000 b.) est cité pour ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques.

Cette cuvée issue de sols calcaires livre des parfums déjà intenses qui associent les fruits exotiques et les fruits à chair jaune à de délicates notes de fleurs blanches. La bouche se montre légère et «primesautière». Sa vivacité, renforcée par un léger perlant, dynamise l'ensemble. Jouant sur un équilibre tout en fraîcheur, ce sancerre pourra affronter une garde d'un an ou deux avant d'accompagner des crustacés.

Franck Millet a repris l'exploitation familiale en 1991. Il conduit aujourd'hui 22 ha de vignes dont la moitié de la production est exportée. Dans son caveau de dégustation récemment rénové, vous découvrirez cette cuvée aux senteurs de fleurs et de fruits blancs. La bouche ample et sans rondeur excessive dévoile une fine pointe d'agrumes qui lui confère de la fraîcheur et une vivacité plaisante. À apprécier dès aujourd'hui. Par ailleurs, le rosé 2008 est cité pour ses arômes évoquant le bonbon anglais.

Coup de coeur l'année dernière, le domaine maintient son niveau d'excellence avec cette cuvée 2007, qui offre d'emblée une sensation de plénitude. Subtil et élégant, le nez livre des notes florales et fruitées intenses. Nette, l'attaque introduit tout de suite la fraîcheur attendue. Du fruit, de la minéralité, de la matière aussi, la bouche longue, harmonieuse et complexe achève de convaincre. Un superbe vin pour poissons et volailles élaborées.

Installlé sur la route de Bourges à Sancerre, le domaine se trouve à l'entrée du village de Bué. Vous serez accueilli dans une cave voûtée en pierre, flambant neuve, pour déguster ce vin or pâle à reflets argentés. Expressif, le nez décline les agrumes, le buis et les fleurs blanches. La bouche est équilibrée et fraîche. Un sancerre élégant qui exprime parfaitement son terroir d'origine.

Vendangé sur des coteaux exposés au sud-sud-est, le raisin de sauvignon a connu une macération pelliculaire presque à froid, ce qui se traduit dans le vin par une bonne complexité aromatique. Les dégustateurs ont perçu, en effet, de jolies notes de coing, d'abricot, de tilleul et une ligne minérale qui se prolongent dans la bouche ronde et ample. Le Domaine Franck Millet 2003 blanc (8 à 11 €) est finement aromatique, souple et typique du millésime. Il obtient une étoile également.

La robe rouge cerise à reflets violacés témoigne de la jeunesse de ce vin, dont le nez intense évoque le gibier et la torréfaction, puis les fleurs après aération. Un caractère fruité relève la bouche souple et équilibrée. Un dégustateur conseille de l'accorder avec un râble de lapin aux légumes confits. Le sancerre blanc 2002, issu d'un sol calcaire, est cité: orienté vers les agrumes et les fruits exotiques, il débute avec fraîcheur avant d'offrir une certaine rondeur.

Cette cuvée a fait sa fermentation malolactique sous bois et a été élevée dix mois en fût d'un an. Derrière une robe rouge violine nuancée de rubis, le bois s'associe délicatement aux épices, aux fruits et aux nuances grillées. L'attaque est franche, les tanins bien fondus. Le dégustateur reste sur des notes de réglisse.

Vedette d'un reportage du JT de 20heures sur France2, Franck Millet nous dit qu'il n'a que des clients sympathiques. Vous devez, cher lecteur, en faire partie: ce vin brille par sa couleur rubis foncé, qui révèle la maturité du raisin. Les fruits rouges jaillissent au nez et se retrouvent aussi en bouche. Bien équilibrée, celle-ci est ronde et fine à la fois, dotée de tanins bien fondus. A déguster selon vos envies sur des viandes ou de la charcuterie.

Franck Millet avait obtenu un coup de coeur dans le millésime 95, ce qui lui avait valu la visite des caméras de France2. En 99, c'est un sancerre très réussi qu'il propose. D'emblée, on sent le raisin —le sauvignon—, puis apparaissent des nuances plus végétales de buis. Ce vin présente l'intérêt de laisser apparaître à la fois de la tendresse et de la vivacité. S'il finit de manière quelque peu austère, il s'arrondira en mûrissant.