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Bernard Chéreau

producteur - Bernard Chéreau
Viticulteur
La Chasseloire
44690 Saint-Fiacre-sur-Maine
France

AFFICHER
LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 81 15
F: 02 40 54 81 70
@: contact@chereau-carre.fr
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RÉGION
Vallée de la Loire et Centre
APPELLATIONS
Muscadet-sèvre-et-maine

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Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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