Philippe Fays
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
94, Grande-Rue , 10110 Celles-sur-Ource France
03 25 38 51 47
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Philippe Fays
- blanc effervescent
Voici vingt ans que Philippe Fays a repris le vignoble familial: 4,5 ha situés du côté de Celles-sur-Ource, dans l'Aube. Issu de pur pinot noir récolté en 2002 et 2003, son blanc de noirs ne manque pas d'atouts: des arômes de fruits rouges, une attaque fraîche, une rondeur élégante, un bel équilibre et une longue finale racée. (RM)
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- blanc effervescent
Philippe Fays a repris le vignoble familial (4,5ha dans l'Aube) en 1986, a fait construire des bâtiments de stockage et de vieillissement et lancé une étiquette à son nom. Son brut sans année est un blanc de noirs (pinot noir). Sa robe est pâle, son nez discret mais fin, sa bouche structurée, assez intense, avec une finale fraîche et longue. (RM)
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- blanc effervescent
Philippe Fays exploite à Celles-sur-Ource, dans l'Aube, 4,5ha de vignes qui lui viennent de son père et de son grand-père. Le brut et le Réserve sont cités, le premier est un blanc de noirs (1999, 1998), le second est aussi noirs que blancs (1997, 1998), deux champagnes aux arômes d'agrumes soulignés de minéral, vifs et briochés en bouche. (RM)
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
