Jean-baptiste Dangin
En 2006, Vincent Delot, vigneron de Celles-sur-Ource (Aube), à la tête d'une maison créée en 1933, se retire et cède son domaine à la maison Paul Dangin, fondée en 1947 dans la même commune, charge à elle de perpétuer son nom et ses méthodes de travail. Jean-Baptiste Dangin est alors nommé, à vingt et un ans, responsable de la gestion de cette exploitation.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
champagne Delot 3, pl. de l'Église, 10110 Celles-sur-Ource France
+33 3 25 38 50 12
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Oui
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Jean-baptiste Dangin
Autorisé pour le champagne et encore cultivé dans l'Aube, le pinot blanc est en vedette dans quelques cuvées comme celle-ci, issue de la récolte 2011. Assez complexe, ce champagne s'ouvre sur des notes florales et beurrées, puis dévoile des nuances plus mûres de gelée d'orange et de pain d'épice. Dans le même registre évolué, la bouche est ronde, plutôt longue, équilibrée par ce qu'il faut d'acidité.
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Un pur chardonnay de la récolte 2008, fermenté en fût de chêne. La cuvée en retire un nez complexe, évolué, aux plaisantes nuances de pain d'épice, de brioche, de beurre, de fruits confits. Franche en attaque, la bouche garde cette ligne aromatique, portée par une fraîcheur qui étire la finale.
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