Rémi Gauthier

Un pur auxerrois né au lieu-dit les Rouges Terres. Au nez, de discrètes notes florales. La bouche suit la même ligne aromatique et présente un caractère suave et vineux. Manque un brin de fraîcheur pour atteindre l'étoile.

un joli nez de mûre prélude à un palais plutôt strict, mais qui ne manque pas de fruit. Devrait bien évoluer dans le temps.

Les étiquettes de ce producteur représentent les monuments du village historique de Vic-sur-Seille peints par l'aquarelliste Rémy Kall. La Réserve des Carmes, auxerrois 2002, assez exotique, obtient une citation tout comme cette Porte des Evêques. La robe est vert pâle, brillante, et le nez vif, un peu discret. Au palais, en revanche, s'expriment de beaux arômes floraux. Equilibré et de bonne longueur, c'est un muller-thurgau typique comme on n'en rencontre pas souvent.

Vic vient de vicus qui signifie "village" en latin. Situé sur la Seille, ce bourg exploita des salines jusqu'en 1841 et, de tout temps, un vignoble qui renaît aujourd'hui. Cultivé en lyre, l'auxerrois a donné un vin d'une jolie couleur, jaune pâle brillant. Il est fin, accompagné de notes de fleurs et d'agrumes. Un peu vif au palais, il n'en demeure pas moins agréable, bien typé et d'une belle longueur.

Claude Gauthier s'est installé ici pour le 200 e anniversaire de la Révolution française. Il reste très attaché à l'histoire de sa région, car sa famille cultivait déjà la vigne sous l'Ancien Régime. Cette cuvée se présente dans une couleur fort pâle propre à ce cépage. Le nez est cependant très fin, et exhale des notes florales. Le palais aux notes fruitées offre un bel équilibre.

Ses ancêtres travaillaient la vigne du châtelain avant la Révolution. Aussi Claude Gauthier ne s'est-il pas résigné à la voir disparaître de Vic-sur-Seille. Il élabore plusieurs types de vin à partir de son domaine de 2ha. La cuvée Georges de La Tour, d'un rouge cerise limpide, est née d'un assemblage de pinot noir (70%), complété par du gamay. La présence du pinot se traduit par d'agréables parfums très fruités que l'on retrouve dans un palais souple et rond. Un beau vin bien équilibré. Pour son muller-thurgau 99 Réserve de la Porte des Evêques, Claude Gauthier reçoit une étoile (20à 29F).