Hervé Girard
Appellations
- Maranges
- Bourgogne
- Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune
Informations pratiques
Les Hauts de Paris rte de Saint-Sernin, 71150 Paris-l'Hôpital France
03 85 91 11 56
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les vins du vigneron Hervé Girard
- rouge tranquille
Installé sur les hauteurs de ce village des Hautes-Côtes de Beaune qui a donné son nom au domaine, Hervé Girard obtient comme l'an dernier une citation pour ce 1 er cru. En version 2008, c'est un vin vermillon au nez de fraise et de framboise rehaussé d'une touche boisée. Une chair fraîche et croquante emplit le palais de saveurs de fruits rouges (cerise). À marier dès cet hiver à un camembert cuit dans sa boîte sur les braises d'un feu de cheminée.
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- rouge tranquille
Ce vignoble familial est géré par Hervé Girard depuis 1983. En 1999, sa soeur Isabelle Roizot se joint à lui, et ils créent ensemble le domaine Les Hauts de Paris. Ils proposent un vin rouge grenat, au nez discret de cassis et de réglisse souligné d'une note suave de caramel. Ces nuances aromatiques accompagnent la bouche jusqu'en finale, enveloppant des tanins encore fermes. L'ensemble, puissant et riche, mérite de vieillir deux ou trois ans.
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- rouge tranquille
Si vous ne le saviez pas, on fait du maranges à Paris. À Paris-l'Hôpital pour être plus précis. Tranquillement niché dans son village des hautes Côtes de Beaune, Hervé Girard élabore un Clos Roussots à partir de vignes de trente-cinq ans. Le velours cerise de la robe aux reflets de framboise cache des touches aromatiques de poivre et de cassis. La matière actuellement resserrée sur des tanins au grain fin doit s'assagir d'ici 2012. À ce moment, un rôti de porc braisé, planté de quelques clous de girofle sera un bon compagnon de repas.
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- rouge tranquille
Non, il ne s'agit pas du vin de la vigne de Montmartre! Ces Hauts de Paris (-l'Hôpital) se trouvent en Saône-et-Loire, au sein d'un domaine qui a abandonné l'élevage laitier pour planter de la vigne en coteau. Rubis bien net, limpide et brillant, le nez discrètement vanillé, un 2002 typé équilibrant correctement son acidité, l'alcool et les tanins au point d'acquérir une sorte de complexité.
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- rouge tranquille
Les Hauts de Paris! On pourrait se croire du côté des vignes de Suresnes ou de Montmartre. Mais il s'agit de Paris-L'Hôpital et des vignes d'un Lopitau et non d'un Parisien. Fort bon vin en vérité, d'un grenat soutenu, parfumé, charnu et charpenté par des tanins fondus avec assez de caractère et un passage très suave. Il pourra se conserver un peu.
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