Régine Bubola

Sur les 15 ha qui composent leur domaine, Régine et Jean-Claude Bubola ont sélectionné 7 ha complantés de colombard et d'ugni blanc à parts égales et de 5 % de gros manseng pour élaborer cette cuvée Sables fauves. Les vignes restantes sont destinées à la production d'armagnac. Jaune clair à reflets gris-vert, ce 2010 développe de frais parfums d'agrumes (citron, pamplemousse) aux nuances de menthol. Dotée d'une attaque vive et souple, d'un bon équilibre gras-acidité, la bouche se révèle à la fois florale et fruitée. Sa grande fraîcheur est soulignée par une touche acidulée en finale. Pour une salade de crevettes au pamplemousse.

Sur les terres à vignes d'un ancien couvent, la famile Bubola a planté des cépages fleurant bon la Gascogne: colombard, ugni blanc, gros manseng... qui s'assemblent en harmonie dans cette cuvée dont la robe dorée étincelle. L'odorat se complaît à la perception de notes florales. La bouche, équilibrée, en appelle à la délicatesse d'une confrontation avec des viandes blanches. Du panache!

Venue d'Italie du Nord, autre terre de vignes, la famille Bubola est arrivée en 1950 sur l'exploitation. Elle l'a cultivée en métayage puis en fermage avant de l'acquérir en 1974. Aujourd'hui, elle propose un vin très plaisant en bouche. Le merlot (80 %) apporte de la rondeur et le cabernet franc un zeste d'élégance aromatique. À essayer sur des charcuteries et des grillades.

On a vendangé tard (fin novembre 2005) les raisins de cet assemblage judicieux de colombard (50 %), d'ugni blanc (45 %) et de gros manseng. Séduisant dans sa légère parure jaune paille, ce vin de belle maturité confirme à l'olfaction et en bouche les promesses entrevues: arômes floraux, équilibre et rondeur fruitée. Une bouteille aux vertus apéritives incontestables. Le rosé 2005, souple au palais, légèrement confit, obtient une étoile.

Régine Bubola veille sur 50 ha et place ses Sables fauves dans le groupe de tête. Le colombard, cépage charentais qui a parcouru les océans, fait ici équipe avec l'ugni blanc. Une pincée de gros manseng et les voilà partis! Pas trop de couleur mais la brillance et les reflets verts attendus. Nez en l'air, tant floral (acacia) que fruité (agrumes exotiques) selon l'angle d'approche. Bonne bouche, équilibrée sur tous les plans (sucres résiduels, acidité).

Colombard et ugni blanc quasiment à égalité, accompagnés d'un peu de gros manseng offrent un vin d'apéritif ou de coquillages. La teinte est discrète. Le bouquet semble de retour des Îles : agrumes exotiques. Quelques notes de fleurs blanches le parsèment. L'ensemble est équilibré, assez persistant en bouche et de qualité.