Champagne jean Laurent
Athanas Laurent s'établit en 1850 dans la Côte des Bar (Aube) et fournit les maisons de négoce. Installé en 1996, son lointain successeur, Jean, élabore ses champagnes. Il privilégie les cuvées monocépage. Ses installations sont autonomes énergétiquement grâce à des panneaux solaires et il récupère l'eau de pluie pour traiter les vignes et laver les sols.
Appellations
- Champagne
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Informations pratiques
5, rue des Craies , 10110 Celles-sur-Ource France
+33 3 25 38 56 02
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Champagne jean Laurent
- blanc effervescent
Aux côtés d'un pinot noir en majesté, certains récoltants de la Côte des Bar cultivent avec ferveur quelques rangs de pinot blanc, autorisé en Champagne mais cultivé surtout en Alsace. Le cépage occupe ainsi 10% des surfaces de cette propriété. Il est à l'origine de La Cuvée blanche, qui réunit six années de récolte (entre 2016 et 2011): un champagne de très belle facture, caractéristique de cette variété, avec son nez charmeur tout en fruits d'été (pêche, abricot), prélude à une bouche gourmande et aromatique, qui mise sur la rondeur sans manquer de longueur.
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- blanc effervescent
Après un repos sur lies d'une dizaine d'années, ce blanc de noirs 2010 (pinot noir) arbore une robe jaune soutenu et délivre un fruité évolué aux nuances d'eau-de-vie. Ample en attaque, structuré, il a de la mâche, de la vivacité et offre une belle persistance.
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- blanc effervescent
Or jaune, il dévoile une belle palette évoluée (fleur suave, orange confite, abricot sec, amande…) mise en valeur par une fraîcheur préservée.
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- blanc effervescent
Né du pinot noir, la cuvée signature de la maison assemble cinq années (2016 à 2012). Minérale au nez, elle tire des raisins noirs une robe dorée, des arômes de fruits blancs bien mûrs, voire confits (pâte de coings), soulignés par un dosage généreux. Un blanc de noirs flatteur.
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- blanc effervescent
De l'or liquide dans le verre, du miel, de l'abricot, de la mirabelle, du fruit jaune compoté en veux-tu en voilà, une belle ampleur: le profil d'un blanc de blancs né sous le signe du soleil, peu dosé (5g/l) et vieilli 10ans. Un champagne de repas.
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- blanc effervescent
Un blanc de blancs patiné originaire d'une terre de pinot noir. Après un repos de plus de 10ans en cave, ce champagne peu dosé (5 g/l), dégorgé en 2021, se pare d'une robe dorée et libère des arômes de café torréfié caractéristiques des vieux champagnes. Cet univers empyreumatique se retrouve au palais, avec du fruit mûr et des notes beurrées-briochées. Un millésimé puissant, droit et long, qui pourra s'apprécier seul ou avec du foie gras.
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- blanc effervescent
Un blanc de blancs original, car il ne contient pas une goutte de chardonnay:il doit tout au pinot blanc, cépage «oublié» en Champagne, dont les vignerons de la Côte des Bar cultivent quelques rangs. Associant 4 années de vendanges, cette Cuvée blanche équilibrée, de belle longueur, offre une expression intéressante, entre fruits blancs, brioche et légère torréfaction.
en savoir plusLes autres vignerons de l'appellation
