Archimbaud

Le domaine est situé sur le site de l'ancienne station thermale de Montmirail, réputée pour ses eaux sulfureuses. Ce n'est évidemment pas le qualificatif qui convient pour cette Cuvée de l'ermite qui offre un nez floral plaisant, aux notes de sauge et de lilas. La bouche, qui joue sur un registre aromatique épicé et fruité, se distingue surtout par ses tanins encore jeunes. une bouteille à garder deux à cinq ans, puis à servir sur un gibier. La Cuvée des deux frères 2004 rouge est citée; ses tanins encore vifs et un peu serrés demandent à s'arrondir.

Les caves de ce domaine se trouvent à l'emplacement d'une ancienne station thermale. La concentration est de rigueur dans cette cuvée composée de grenache et de syrah à parts égales. Voyez la robe sombre brillant d'une frange violette. Attardez-vous sur les arômes puissants de fruits mûrs accompagnés de réglisse et d'une note épicée. Le vin ne manque pas de structure, mais sait faire patte de velours au palais. Vous le savourerez au mieux de sa forme dans un an ou deux. Le Château de Montmirail 2004 blanc obtient la même note. Jaune paille, il offre un fruité fin; son équilibre traduit la bonne alliance de la clairette, de la roussanne et du bourboulenc.

Un Ermite auquel la compagnie des autres vins ne semble pas déplaire. Cette cuvée est en effet régulièrement retenue dans le Guide. Comme dans la précédente édition, elle est composée de syrah et de grenache à parts égales et obtient une étoile. La faible intensité du nez est compensée par la belle longueur des arômes de fruits (cassis, framboise, cerise à l'eau-de-vie). Avec ses tanins présents et sa finale chaleureuse, ce vacqueyras est tout à fait représentatif de son appellation.

Les caves de ce domaine, qui atteint presque 50ha, sont installées dans des bâtiments de l'ancienne station thermale de Montmirail, réputée pour ses sources salines et sulfureuses. Elles ont produit un vin où syrah et grenache entrent à parts égales. La belle ampleur et la bonne longueur de cette cuvée de l'Ermite sont sans doute ses deux qualités premières. Elle présente beaucoup de fraîcheur et gagnera à être attendue. Pour patienter, goûtez donc la cuvée des Deux Frères rouge 2000, citée par le jury.

L'exemple même d'un mariage réussi entre le terroir et les cépages. Très jeune et encore sur le fruit, ce vin laisse paraître des notes de garrigue. Frais, équilibré et rond, il est jugé très représentatif de son appellation. La Cuvée de l'Ermite 99 est déjà prête. Elle obtient une étoile.

Maurice Archimbaud et sa fille Monique perpétuent une longue tradition viticole sur ce domaine de 50ha. Saurez-vous patienter pour apprécier pleinement ce vin puissant, assemblant à parts égales syrah et grenache, énigmatique et de longue garde? Le nez est fin et complexe, alliant des notes animales et de cuir, en particulier, aux épices et à la réglisse. La rareté est souvent synonyme de qualité exceptionnelle: la matière de cette cuvée est vraiment remarquable. La cuvée des Deux Frères 98 ( 30à 49F), élaborée à partir de quatre cépages mais à dominante de grenache (70%), obtient une citation. Elle exprime toute la puissance du terroir et est prête à être servie sur des viandes rouges.

Une tradition familiale qui fait encore ses preuves. La finesse d'un nez aux notes fruitées, anisées, où se mêlent également laurier et cuir, rend ce vin particulièrement expressif. L'attaque puis la structure de vin de garde font le reste.

Situé à l'emplacement d'une ancienne station thermale, le château de Montmirail propose un vin rubis au nez discret de fruits rouges et de cassis qui s'ouvre doucement sur les épices. On retrouve ces arômes dans une bouche ronde et longue, structurée par des tanins encore un peu fermes.

Prenez le temps de le humer à deux ou trois reprises pour apprécier l'évolution des arômes: fruits, kirsch puis torréfaction. Les tanins s'inscrivent dans une matière ronde qui se finit en points de suspension...