Claude Rousselot-Pailley
Appellations
- Crémant-du-jura
- Macvin-du-jura
- Côtes-du-jura
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Informations pratiques
140, rue Neuve , 39210 Lavigny France
384253838
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins du vigneron Claude Rousselot-Pailley
- blanc effervescent
Ce crémant pur chardonnay présente une robe jaune clair et un joli cordon de bulles fines: tout est là pour séduire. Le nez encore très jeune, accompagné de quelques notes d'agrumes et de torréfié, annonce une bouche vive, dotée d'un beau fond fruité. Un vin sans doute pénalisé par un dégorgement récent lors de la dégustation mais qui devrait bien s'épanouir d'ici un à deux ans.
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- blanc tranquille
Il y a une belle intensité tant dans la robe dorée de ce macvin que dans le nez de fruits mûrs. De la puissance mais une impression de fondu tout à fait perceptible. La bouche équilibrée se plaît à dégager longuement des notes de fruits secs et grillés. Quelques mois d'attente et l'harmonie n'en sera que meilleure.
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- blanc tranquille
Une robe vieil or! Que de richesses en perspective, se dit le dégustateur en plongeant le nez dans le verre pour avoir confirmation de la réussite: oui, ce côtes du jura est puissant, épicé et complexe. Rond et racé, il a néanmoins cette bonne acidité qui soutient la structure. La finale longue offre une agréable fraîcheur sur un fond de fruits mûrs. Si les ris de veau ne rendent pas fou, ce met procurera un moment de délice servi avec ce beau vin très typique.
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- blanc tranquille
Près d'un tiers de ce domaine est consacré au chardonnay dont le 97, cité par le jury, doit être attendu de deux à trois ans afin de lui permettre de mieux s'exprimer. Plus immédiat, ce 98 issu de poulsard, dont l'intensité colorante est assez soutenue. Des notes animales s'affichent tout d'abord, puis le nez s'ouvre sur un registre de petits fruits rouges. De l'ampleur, une belle rondeur et des tanins plaisants en finale caractérisent la bouche. Agréable et bien construit, ce vin est parfaitement typique. A boire dans les trois années qui viennent avec un bon petit casse-croûte.
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- blanc tranquille
Il a la couleur de certains ocres jaunes du Roussillon. Une robe de terre pour un produit issu des marnes du Jura. L'alcool domine au nez alors que la bouche ronde offre une note de raisin à l'eau-de-vie et de fruits secs. La finale est agréable, dans un bon équilibre.
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- blanc effervescent
Il était une fois une mousse légère, de fines bulles dans une robe jaune pâle. Tout commence bien dans cette histoire qui va nous emmener loin, très loin. Le nez est en effet marqué par les fruits exotiques. Mais comme pour nous rappeler qu'il est d'ici, ce crémant distille aussi quelques notes de pomme verte. Il possède une acidité suffisante en bouche pour apporter la fraîcheur nécessaire mais également du corps qui héberge une belle rétro-olfaction de fruits secs. A déguster entre amis en se racontant des histoires...
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