Domaine georges Brunet

Avec cette cuvée, Georges Brunet suit une tendance qui se fait jour en moyenne vallée de la Loire et qui consiste à élaborer des vins effervescents sans dosage, en ne comptant que sur la richesse initiale de la vendange. Après un élevage prolongé (trois ans) au cœur des caves fraîches du lieu (11°C), cela donne un vouvray tout en tension où la finesse et la profondeur des arômes font toucher la vérité du vin.

Chez Georges Brunet, aidé de son fils Nicolas, les choses sont faites dans la plus pure tradition: la vigne est labourée, les vendanges sont manuelles. Les raisins, récoltés à pleine maturité, donnent ici un brut millésimé au caractère bien trempé. Dans le verre jaune doré, l'effervescence est discrète. Le nez dévoile des notes intenses de pain grillé, de miel et de fleur d'acacia. Puissante, la bouche prolonge ces nuances olfactives en y ajoutant un cortège de notes fruitées dominées par la pêche jaune et une légère amertume en finale.

De père en fils, on cultive ici la vigne sur les sols d'aubuis des coteaux de Vouvray. Georges Brunet et son fils Nicolas ont conservé les méthodes traditionnelles, labourant la terre et vendangeant à la main. La fermentation est spontanée, entièrement menée avec les levures du cru et sans ajout de sucre. Le vin développe un bouquet intense de pomme, de poire, de rhubarbe et de miel d'acacia. En bouche, il est vif et sec, élaboré pour durer (trois à cinq ans).

La maison adossée au coteau, avenante, bien fleurie l'été, invite à s'y arrêter. Vous découvrirez cette méthode traditionnelle dont la robe jaune paille assez soutenu laisse persister un fin cordon. Le miel se découvre avant l'attaque, ferme et fraîche. Ce vin qui accompagnera les amuse-bouche de l'apéritif est assez structuré pour être servi au repas.

Les côtes ensoleilées des hauts de la Vallée Coquette, au sol chargé de silex et de calcaire – nommé aubuis en Touraine – sont pour beaucoup dans la réussite de ce demi-sec où le citron le dispute à l'amande grillée. Un vin de caractère auquel la teneur raisonnable en sucres résiduels (22 g/l) ouvre une large palette d'accords gourmands: viande blanche, poisson en sauce et fromage de chèvre comme le sainte-maure. Du même producteur, une méthode traditionnelle brut, bien typée vouvray, reçoit une citation.

Plus de 13 ha à mi-parcours de la vallée Coquette, sur des pentes exposées est-ouest, composées de calcaire et de silex. La parcelle dite le Clos du Paradis est réputée être l'une des meilleures du site. Elle est à l'origine de ce moelleux présenté après une longue maturation. Une teneur en sucres résiduels de 105 g/l, une robe d'or, brillante, des senteurs de brioche, d'amande et de raisin mûr: c'est un vin rare. La finale tout en longueur laisse espérer un bon avenir. Les accords gourmands ne manqueront pas, mais pourquoi ne pas déguster ce vouvray à l'apéritif, pour lui-même?

Les vins pétillants de Vouvray sont élaborés selon la méthode traditionnelle, mais avec une pression finale en bouteille moitié moindre que celle d'un effervescent classique. Le vin, moins gêné par le gaz, exprime ainsi tout son bouquet. Celui-ci manifeste au nez comme en bouche des arômes d'amande, de brioche, de fruits frais. Riche et vineux, il persiste longuement et respire l'authenticité. Un beau produit du terroir qui a frôlé le coup de coeur.

Avec trente ans d'ancienneté sur ce domaine de 13 ha des coteaux de la Loire, Georges Brunet offre un moelleux au nez fumé, un peu grillé, à la matière généreuse, pleine de fruits secs, de coing et de banane. Le résultat, sans doute, d'une vendange saine et mûre. Une vocation de vin de garde.

Le vignoble de 13ha s'étend sur des terres d'aubuis des hauts de la vallée Coquette, où l'exposition et le silex sont des atouts majeurs. Ce demi-sec de belle facture, très ouvert, évoque la vanille, la crème pâtissière sur fond de miel, de coing et d'acacia. La bouche prend le relais sur les fruits confits, la confiture de roses et des touches exotiques qui se prolongent en finale. Un vin qui mêlera harmonieusement ses arômes à ceux d'un dessert.

Ce petit domaine de 11ha appartenait autrefois au château de Sens, aujourd'hui siège d'une société d'informatique. La qualité du terroir demeure, et cela se note dans ce demi-sec au nez très développé évoquant les fleurs. En bouche, il donne une impression d'équilibre et de solidité. Il évoluera bien. En attendant, on peut le boire pour lui-même, sans chercher un accord sur la table.

Ce petit domaine appartenait autrefois au château de Sens. Cette belle bâtisse dominant la Loire est aujourd'hui la propriété d'une société d'informatique! Georges Brunet propose une méthode traditionnelle aux arômes de fruits cuits et de pain grillé. Une bouche souple, grasse et assez ronde, grâce à une belle matière, confère à ce vin les qualités d'un bon apéritif.

Georges Brunet exploite 11ha sur les coteaux bordant la vallée Coquette. Vif, fruité, plein de vigueur, tout d'or vêtu et d'une formidable fraîcheur, voilà comment il définit le vouvray. Celui qu'il propose correspond à cette présentation: un nez expressif de tilleul et de vanille, et une bouche ronde, structurée et souple à la fois, qui laisse une longue impression de pomme verte fraîchement cueillie. Un vouvray sec à marier avec un poisson grillé.