Cuperly

Une cuvée mariant pinot noir (70%) et chardonnay (30%) des grands crus de la Montagne de Reims. Des vins vinifiés sans fermentation malolactique et élevés pour partie six mois en fût de chêne (fûts tirés en partie de la forêt qui couronne la Montagne). Il en résulte un vin harmonieux, à la fois vineux et frais, aux arômes intenses et complexes de fruits jaunes, de coing, d'abricot confit, de beurre et de brioche, qui se prolongent avec persistance en bouche.

Un rosé issu à parts égales de chardonnay et de pinot noir (avec 10% de vin rouge). Frais et fruité au nez comme en bouche, gourmand, charnu mais sans excès, ce champagne harmonieux devrait séduire à l'apéritif.

Un assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay comprenant un tiers de vins de réserve élevés en fût. L'élevage transparaît dans les arômes grillés et briochés du nez, qui se prolongent dans une bouche délicatement fondue, crémeuse, au dosage très agréable.

"Si cette maison de négoce a été fondée en 1845, elle ne s'est intéressée au champagne qu'à l'aube du XX e s. Dirigée aujourd'hui par Gérard Cuperly, elle s'appuie sur un vignoble situé essentiellement autour de Verzy (Montagne de Reims). Sa cuvée Prestige assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique; certains sont élevés en fût de chêne. Il en résulte un champagne or soutenu au nez généreux partagé entre la mie de pain, le beurre, des notes toastées et des nuances de sous-bois et d'agrumes confits. La bouche épicée fait preuve d'une belle fraîcheur et d'une rare élégance. Ce champagne pourra être débouché à l'apéritif et terminé au repas. (NM)"

Fondée en 1845, cette maison de négoce a son siège à Verzy, dans la Montagne de Reims. Le vignoble s’est constitué progressivement à partir des années 1900 pour atteindre aujourd’hui 20 ha. Gilbert Cuperly, à sa tête depuis 1967, propose toute une gamme de champagnes dont deux sont sélectionnés. Ce brut Prestige est le préféré. Il associe 80 % de chardonnay au pinot noir et a séjourné un an dans le bois. Aussi complexe au nez qu’en bouche, il mêle des notes boisées, toastées à des nuances de noix et de fruits confits. Un champagne remarquable et persistant, pour amateurs éclairés. Le rosé Grande Réserve assemble le chardonnay et le pinot noir à parts égales. Il tire sa teinte saumonée de 10 % de vin rouge. Ses arômes expressifs (fruits rouges, noyau, caramel au lait) et sa longueur lui valent une citation. (NM)

Fondée en 1845 à Mourmelon-le-Petit, cette maison de négoce ne s'est vraiment intéressée au champagne qu'au début du XX e s., lorsque Robert Cuperly acheta les premières parcelles du vignoble familial. Aujourd'hui, Gilbert Cuperly, fort d'une vingtaine d'hectares, propose toute une gamme de champagnes, dont trois obtiennent une étoile; tous ont connu le bois. Cette Grande Réserve assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay des années 2002 et 2001. Fleurs et fruits se rejoignent dans un bouquet frais, fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche vive. Le blanc de noirs Cuvée Prestige (23 à 30 €), des années 2000 et 1999, est en revanche très souple, boisé, avec des arômes de fruits compotés. Le Prestige 1998 (15 à 23 €) privilégie le chardonnay (80 %). Un vin équilibré et mûr, avec ses arômes d'agrumes confits, de miel et de grillé assortis de notes épicées. (NM)

Maison de négoce fondée en 1845 par Auguste Cuperly. Robert, son fils, constitue un vignoble autour de Verzy, dans la Montagne de Reims. Lui succèdent Jean et aujourd'hui Gérard Cuperly. Cette cuvée comprend un tiers de vins de réserve vieillis en fût et assemble 60 % de pinot noir à 40 % de chardonnay. Elle est empyreumatique, fine et équilibrée. Une étoile encore pour la cuvée Prestige blanc de noirs (15 à 23 €) issue de pur pinot noir récolté en 1998 et 1999 et élevée douze mois en fût. Boisé et mentholé au nez, c'est un champagne frais, complexe et équilibré, qui devrait encore se bonifier avec le temps. Provenant des mêmes années que le précédent, la cuvée Prestige blanc de blancs (15 à 23 €) apparaît boisée et fruitée. Elle est citée. (NM)