UNION DES PRODUCTEURS D'ORGNAC-L'AVEN

Quel caractère pour ce côtes-du-vivarais! Il sublimera gibier et viandes (de caractère) en sauce. Le nez complexe de fruits noirs, de sous-bois et d'épices est très prometteur. L'attaque est franche et la complexité aromatique, en bouche, n'a rien à envier à celle du nez. L'équilibre est bien réel pour ce vin de terroir racé et aussi élégant. Le rosé 2002, fruité et frais, est cité.

Le premier millésime de l'appellation d'origine contrôlée. C'est donc la fête en Vivarais. Voyez ce vin qui a suscité des commentaires élogieux. Le nez intense, complexe, expressif offre une palette de parfums suivis par des saveurs de tilleul, de jasmin, de pêche, d'abricot, de pamplemousse. Tout est élégant jusqu'à la longue finale due à la présence de 80% de grenache blanc. Le rosé 99 obtient une étoile pour ses effluves de cassis, de groseille et de pamplemousse et parce qu'il peut accompagner tout un repas.

Ce 100% grenache de la coopérative de Bourg-Saint-Andéol, née en 2010 de la fusion de plusieurs caves locales, se présente dans une tenue «fluo», rose vif. Au nez, les fleurs blanches se mêlent aux fruits rouges. La bouche plaît par sa fraîcheur, par son intensité aromatique, au diapason de l'olfaction, et par sa persistance. Un vin équilibré, tonique, que l'on verrait bien avec des brochettes de saint-jacques au chorizo.

Née en 2010 de la fusion de quatre coopératives, cette cave propose un rosé sympathique et plein de fruit issu de vieilles vignes de grenache et de syrah. Au nez, la framboise mène la danse, accompagnée de nuances amyliques. En bouche, on apprécie l'équilibre entre rondeur et fraîcheur, comme un vignoble gustatif du contraste entre la chaleur exacerbée par les calcaires du plateau et des coteaux ardéchois, et la fraîcheur des grottes Orgnac ou Chauvet. Assemblage de grenache blanc, de marsanne et de clairette, le blanc 2012 (8000b.), fruité (agrumes), floral (acacia), vif et tonique, est cité.

Blanc, rouge, rosé, les trois couleurs du Vivarais sont représentées. En tête, ce rosé saumoné au nez agréable de fruits rouges (framboise) et noirs (cassis), agrémentés d'une note de pâtisserie. Souple et ample, la bouche reprend «en canon» la palette olfactive, mais dans un registre confituré, et finit sur plus de nervosité. Un vin frais et aromatique qui s'accordera aussi bien à un tajine qu'à une bouillabaisse. Cité, le blanc Tradition 2008 (moins de 3 €), tout en vivacité, aura sa place aux côtés d'un picodon d'Ardèche ou de poivrons marinés à l'huile d'olive. La cuvée Grand Aven rouge 2007 (5 à 8 €), également citée, sur les fruits rouges, les épices et le sous-bois, aux tanins fondus, a tout ce qu'il faut pour accompagner une daube provençale.

La première cave coopérative fondée en Ardèche, c'est elle. C'était en 1924, au coeur des gorges, dans le village tout en pierre d'Orgnac. Cent cinquante adhérents lui apportent à présent matière à élaborer des vins à l'image de ce 2005 charmeur et frais. Rose vif, celui-ci passe des notes de bonbon à de subtiles nuances de framboise et à une pointe minérale. Il est franc en bouche, bien dans le type de l'appellation.

Orgnac est réputée pour sa grotte souterraine, un aven gigantesque auquel on accède par un petit escalier de 780 marches. Après une heure de visite intéressante, il faut se rendre à la coopérative (1,5km) pour reprendre des forces avec les trois beaux vins sélectionnés. Voici leur dernier VDQS. La profondeur de la robe est digne de l'aven. La qualité du nez tient à sa concentration autour de notes florales (violette) mêlées de miel, lesquelles s'expriment également en bouche. Ce vivarais rouge doit cependant sa réussite au soyeux de ses tanins et à la plénitude de la bouche.

Une délicate expression de fruits frais et d'épices (poivre) confère à cette cuvée un caractère «facile» et plaisant. Persistante sur le fruit, la bouche associe une aimable rondeur à la fraîcheur du millésime. Un vin léger et équilibré, à boire sur le fruit.

une ligne directrice florale et épicée pour cette cuvée de la «coop» de Saint-Rémèze, et une bouche croquante et fraîche. Une belle introduction aux vins du Vivarais.

Grenache (60 %) et syrah nés sur le plateau argilo-calcaire qui s'étend de part et d'autre de la réserve naturelle des gorges de l'Ardèche ont donné ce vin grenat soutenu à reflets violets, au nez agréable de fruits rouges. Ronde et chaleureuse, la bouche est soutenue par des tanins encore un peu fermes. À attendre un an ou deux puis à servir sur des fromages de caractère.

Après l'incontournable visite de l'aven d'Orgnac, seule grotte à être labellisée Grand site de France, faites une halte à la cave coopérative pour découvrir ce vin à la robe profonde. Le nez intense exprime des arômes de fruits rouges relevés de quelques notes épicées. La bouche souple et bien faite invite à un accord avec des côtes d'agneau grillées.

La robe présente des reflets violacés, irisés. En bouche, le côté amylique domine sans cependant exclure de jolies touches de fruits rouges et de fleurs. Un rosé bien sympathique, qui rafraîchira les souvenirs d'été une fois la mauvaise saison commencée...

En ouverture, une robe intense et un concentré de fruits. La bouche suit sur le même registre, sans fausse note. Le rosé 2000, pour sa fraîcheur et sa vivacité, est également recommandé sur les charcuteries locales (ou d'ailleurs).