THIBAULT DE VILLEJAMES

Assemblant les trois cépages champenois par tiers, ce rosé tire sa couleur rose orangé de l'ajout de 10% de vin rouge de pinot noir. Son opération de séduction débute par des parfums légers et harmonieusement fruités; elle prend toute sa mesure en bouche, où une effervescence crémeuse et une acidité délicate et fraîche exaltent ses arômes persistants de fruits rouges et d'épices.

Comme le 2018 et les bruts millésimés antérieurs décrits dans le Guide, ce 2020 assemble chardonnay (60%) et pinot noir. Le cépage majoritaire imprime sa marque sur ce champagne à l'expression raffinée (jasmin, citron confit, pain grillé), dont la fraîcheur équilibre l'ampleur. La finale persistante, acidulée et grillée laisse le souvenir d'une réelle harmonie.

Construit sur la vendange 2022, un blanc de blancs élégant, aux arômes de mangue, d'agrumes et de fruits secs, conjuguant rondeur suave, fraîcheur et minéralité.

Chardonnay, pinot noir et meunier à parts presque égales s'allient dans ce brut resté 3ans en cave. Discret mais franc, le nez s'ouvre à l'aération sur des notes beurrées et briochées. Le fruit mûr s'invite dans une bouche équilibrée, fraîche et plutôt longue, qui finit sur une pointe acidulée.

Il y a plusieurs maisons Haton à Damery, sur la rive droite de la Marne. Celle-ci, fondée en 1928 par Octave Haton, dispose d'un vignoble de 14 ha. Les trois cépages champenois collaborent à cette Cuvée de réserve dominée par les raisins noirs (60 % des deux pinots à parts égales), discrète au nez, fraîche et légère. Le Vintage Extra 2000 (15 à 23 €) privilégie le chardonnay (70 %, pour 30 % de pinot noir). Un champagne cité pour ses arômes d'agrumes et de pêche blanche et pour son équilibre. (NM)

Il y a plus d'un Haton à Damery, sur la rive droite de la Marne, Jean-Noël a pris la succession d'Octave et de René et exploite 13 ha de vignes. Sa Cuvée de réserve assemble 60 % des deux pinots à parts égales au chardonnay. Son caractère aromatique (fruité frais), sa bouche vive, bien structurée et longue, en font un champagne très flatteur. (NM)

A la tête de sa maison créée en 1928, Jean-Noël Haton possède 13ha de vignes. L'assemblage de 75% de cépages noirs, dont 50% de pinot meunier, au chardonnay a permis de produire ce rosé discrètement évocateur de groseille, à la fois rond et frais. La mousse fine et persistante sur fond rose pimpant fera bel effet dans les verres à l'apéritif. (NM)

deux tiers de noirs, un tiers de blancs et les trois cépages champenois collaborent à ce brut sans année fruité et gourmand, que l'on pourra servir à table.

Installé à Damery, en aval d'Épernay, Jean-Noël Haton et son fils Sébastien poursuivent l'oeuvre engagée en 1928 par Octave. Ils disposent d'un vignoble d'une vingtaine d'hectares, d'une structure de négoce et d'un outil de production moderne. Leur cuvée Héritage, assemblage de chardonnay et de pinot noir à parts égales, a intéressé les dégustateurs par sa jolie bulle, son nez léger et par sa matière présente et équilibrée, aux arômes d'agrumes et de fruits blancs. On la destinera plutôt à l'apéritif. (NM)

Vieilli longtemps en cave, ce blanc de blancs à la bulle fine et «volcanique» s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. On loue son nez vif, aussi puissant qu'élégant, bien prolongé par un palais dynamique, tout en fraîcheur, justement dosé, aux arômes d'acacia et de pêche blanche, avec une touche de litchi. La petite fraction de vin de base vinifiée sous bois est peu sensible aromatiquement. Parfait avec des huîtres ou autres produits de la mer.

Chardonnay et pinot noir, vinifiés en cuve Inox et en fût de chêne, sont assemblés à parts égales dans ce brut nature qui reste au moins 4 ans en cave. Gourmand et suave, le nez mêle les fleurs et fruits blancs aux agrumes et à la brioche. Le pain d'épice s'ajoute à cette palette dans une bouche intense, harmonieuse, puissante, fraîche et longue, teintée d'une légère amertume en finale.

Issu d'une sélection parcellaire, il assemble à parité pinot noir et chardonnay de haute origine. Après un long repos en cave (6ans au moins), il arbore une robe or jaune parcourue de trains de fines bulles et s'ouvre à l'aération sur des arômes élégants, assez complexes, de fruits exotiques confiturés. Structurée, gourmande et bien fondue, la bouche conjugue mousse crémeuse, vinosité et une fraîcheur qui souligne des arômes d'agrumes. La finale longue et vive se teinte d'un soupçon de grillé. Une cuvée qui mérite son nom.

Une courte majorité de noirs (55%, les deux pinots) pour ce rosé qui tire sa teinte très pâle, oeil-de-perdrix, de 5% d'un vin rouge de pinot noir. Une petite fraction de vin de base passée en fût impose de discrètes senteurs boisées. C'est toutefois par son équilibre en bouche que cette cuvée séduit le plus. De l'ampleur, de la charpente, de l'intensité, elle en à revendre, et sans lourdeur. Un bel apogée.

Fondée en 1928 par Octave Haton, l'un des pionniers de la manipulation à Damery (vallée de la Marne), cette affaire de négoce est aujourd'hui dirigée par Jean-Noël Haton et son fils Sébastien. Leur structure dispose d'un vignoble de 20ha et d'une cuverie récente permettant de vinifier les crus séparément et d'élever certains vins de réserve en fût de chêne. Ce 2005, qui réunit 60% de chardonnay et 40% de pinot noir, a enchanté les dégustateurs. D'un or brillant, il libère de puissants parfums de brugnon et de petits fruits rouges, en harmonie avec une bouche ronde et équilibrée. Quant à la cuvée Héritage (30000b.), mi-pinot noir mi-chardonnay, c'est un bon classique, plaisant et brioché: une citation. (NM)

Rejoint à la cave par son fils Sébastien, Jean-Noël Haton conduit les 18 ha de l'exploitation familiale, fondée par Octave Haton en 1928, et dont le siège se trouve à Damery, bourg proche d'Épernay, sur la rive droite de la Marne. Sa cuvée Prestige a été plus d'une fois distinguée. Pinot noir et chardonnay à parts égales composent ce champagne à la bulle vive, au teint or brillant et aux arômes variés: on y trouve de l'aubépine, des agrumes, de la pêche, de la pomme et un léger miel. Au palais, ce brut conjugue gras et fraîcheur, ce qui lui permettra de paraître aussi bien à l'apéritif qu'au repas, sur des viandes blanches. (NM)

Propriétaire de 20 ha de vignes et négociant, Jean-Noël Haton est établi à Damery, à l'ouest d'Épernay. Sa cuvée Prestige a été plus d'une fois distinguée dans le Guide. Partagée équitablement entre le pinot noir et le chardonnay, elle affiche une rare complexité. Le premier nez dévoile des arômes fruités (pêche blanche) et floraux (acacia). On découvre ensuite le beurre, la noisette, la mie de pain, le miel et une agréable touche minérale. Le palais épouse le même registre. Sa palette s'enrichit même de fruits exotiques (mangue, ananas) et d'une note épicée en finale. L'attaque est franche, la bouche fraîche, délicate et soyeuse. Une bouteille qui mettra en valeur les coquilles Saint-Jacques et les plus nobles crustacés. (NM)

Gros bourg, Damery possède une très belle église qui se dessine sur les versants méridionaux, couverts de vignes, de la Montagne de Reims. Cette maison, fondée en 1928, exploite un vignoble de 13ha. La cuvée Prestige, mi-noirs mi-blancs, offre un bouquet complexe, puis des saveurs de miel et d'agrumes: un champagne de charme. La cuvée Prestige millésimée 96 (15 à 23€) obtient deux étoiles. Née d'un peu plus de raisins blancs (60%), elle est vive, ample, et brille par sa longueur. Quant au rosé (11 à 15€), servez-le sur des gambas grillées. Il obtient une étoile. (NM)

Fondée en 1928, cette maison est établie à Damery (vallée de la Marne). Elle dispose d'un vignoble de 13ha. Mi-noire mi-blanche, sa cuvée Prestige affiche un nez exubérant de coing confit et de pain grillé et brioché. En bouche se révèle un fruité mentholé et poivré. Une citation pour le rosé (70 à 99F), issu pour les trois quarts de raisins noirs (50% de meunier). Un champagne aux arômes de fruits rouges et noirs et à la vivacité roborative. (NM)

Jean-Noël Haton dispose d'un vignoble de 13ha pour exploiter sa marque lancée en 1928. La cuvée Prestige est mi-noire, mi-blanche; on ignore ses années d'assemblage pourtant décisives pour la qualité du champagne; son nez floral est flatteur. En bouche, rondeur et fruité s'imposent. La cuvée dégustée par le jury est tout simplement remarquable. Il faut citer la Cuvée de Réserve (70 à 99F), à base des trois cépages champenois, pour sa nervosité de pamplemousse et de citron. (NM)

Avec ses arômes de fleurs, de groseille, de cassis, de réglisse d'une belle fraîcheur, sa bouche alerte et sa finale sur le pamplemousse rose, ce rosé pastel reflète une forte présence du chardonnay dans son assemblage (60%, avec du pinot noir en complément).