THEVENET-DELOUVIN

Assemblant deux belles années, 2019 et 2018, voici la dernière version d'une cuvée souvent distinguée, issue de meunier majoritaire (65%), de chardonnay et d'une goutte de pinot noir. Après un premier nez minéral et iodé, ce brut s'ouvre sur une gamme complexe d'arômes: beurre, brioche, fraise, framboise et cerise. Les fruits rouges épicés s'épanouissent dans une bouche juteuse, salivante, croquante et persistante. Une belle texture et une grande matière.

Xavier et Isabelle Thévenet sont l'un comme l'autre issus de familles vigneronnes. Xavier s'est installé en 1989, rejoint par son épouse, auparavant ingénieur-conseil viticole. Leur haute technicité leur permet de préserver au mieux l'identité de chacune de leurs parcelles, implantées sur les deux rives de la Marne et à Grauves, au sud d'Épernay. Issue de la récolte 2006, leur cuvée Insolite provient de vins de base élevés en fût. Sa robe or pâle est traversée de fines bulles qui mettent en évidence un nez tout en finesse, empyreumatique et boisé, évoquant la vanille, le cacao, le beurre et le pralin, avec une touche de miel. Tout aussi complexe, l'attaque dévoile une matière puissante, qui trouve très vite un superbe équilibre grâce à une belle acidité. Un vin de repas, qui formera un accord idéal avec une viande blanche aux morilles. Privilégiant les noirs (70%, meunier surtout), le brut Réserve (11 à 15€; 11000b.) reçoit une étoile pour son nez gourmand de brioche et de fruits blancs, pour son équilibre et sa longueur. On le servira à l'apéritif. (RM)

Bien connu de nos fidèles lecteurs, un brut construit sur le meunier (65%) et le chardonnay (30%) complétés d'un soupçon de pinot noir. Cette version assemble la récolte 2018 et l'année antérieure. Robe or brillant, nez sur les fleurs blanches et la viennoiserie, bouche plus fruitée, élégante et bien construite, fraîche en attaque, puissante dans son développement, longue et dynamique. Un champagne assez étoffé pour accompagner un repas.

Située dans la vallée de la Marne, une exploitation récente, créée en 1989 et disposant de 5 ha de vignes. Issu des récoltes de 1999 et 2000, son brut Réserve privilégie les noirs (70 % dont 50 % de pinot meunier). L'élégance est le maître-mot de la dégustation. Un juré parle même de noblesse. Tous soulignent la richesse délicate de son nez floral et fruité, sa fraîcheur soyeuse, sa finesse et son équilibre. Un des finalistes du coup de coeur. (RM)

Aux côtés du chardonnay (20%), le meunier joue les premiers rôles dans ce rosé d'assemblage issu des années 2021 et 2020. Un petit apport de vin rouge teinte sa robe rose pâle et son nez très floral de nuances légères de fruits rouges, alliées à des notes de pamplemousse. On retrouve ces arômes dans une bouche ciselée, assez longue, qui joue sur la fraîcheur.

Le meunier compose les 4/5 de ce rosé, complété par le chardonnay. Une partie des raisins noirs, vinifiés en rouge, donnent à ce champagne sa teinte saumon ainsi que de puissants parfums de fruits rouges, griotte en tête. Ce fruité intense s'épanouit dans une bouche de belle tenue, nette et fraîche, marquée en finale par de pimpants arômes de framboise.

Le meunier représente 65% de cette cuvée, complété par le chardonnay et par une goutte de pinot noir. Alliant la récolte 2016 avec des vins de réserve, il apparaît assez discret mais séduit par sa fraîcheur.

Majoritaire dans l'assemblage (90%), le meunier, en partie vinifié en rouge, est complété par du chardonnay. D'un rose orangé clair, cette cuvée au nez tout en finesse se partage entre le citron et la framboise. Tout aussi fruitée, la bouche se montre très fraîche mais nullement mordante et fait preuve d'une bonne persistance. Une vivacité qui fera merveille à l'apéritif.

Un blanc de noirs issu du seul meunier, cépage vedette de la vallée de la Marne. Vinifié et élevé sept mois en fût après la vendange 2009, il a bénéficié d'une oxydation ménagée. Il en résulte une robe paille dorée, un nez de fruits confits et de miel, arômes auxquels s'ajoutent des notes briochées et toastées en bouche. La longueur est notable et la fraîcheur suffisante pour équilibrer sa fraîcheur.

"Pour découvrir la vallée de la Marne, on peut prendre comme base le gîte rural d'Isabelle et Xavier Thévenet, dont le vignoble est implanté sur les deux rives de la rivière ainsi qu'à Grauves, près d'Épernay. Issu de la récolte 2007, leur blanc de blancs a été vinifié partiellement (20 %) en fût de chêne de réemploi. De teinte pâle, il décline des notes citronnées et beurrées, assorties de nuances grillées et minérales. Vif, presque incisif au palais, il a la structure nécessaire pour être attendu quelques années supplémentaires. (RM)"

Descendants tous deux de familles vigneronnes, Isabelle et Xavier Thévenet ont uni leurs vignobles et leurs destinées. Ils sont installés sur la rive droite de la vallée de la Marne, mais leurs parcelles sont implantées sur les deux versants de la rivière ainsi qu’à Grauves, au sud d’Épernay. Souvent retenu, ce brut Réserve est composé d’une majorité de raisins noirs (72 % dont 52 % de meunier). Frais, équilibré et long, il est destiné à l’apéritif. Le blanc de blancs (15 à 20 €; 2 000 b.) tire d’une vinification partielle (20 %) en fût des nuances toastées qui s’ajoutent à des notes de fleurs et de fruits blancs. Harmonieux et fin, il reçoit lui aussi une étoile. (RM)

Situé à Passy-Grigny (Aisne), ce domaine se blottit dans une vallée creusée par la Semoigne, petit affluent de la Marne. Isabelle et Xavier Thévenet exploitent les 9 ha de la propriété tout en s’impliquant dans l’œnotourisme. Leur brut Réserve, des années 2006 et 2005, allie 30 % de chardonnay aux deux cépages noirs (60 % de meunier). Équilibré et long, il présente un caractère évolué. Également arrivé à son apogée, le blanc de blancs (15 à 23 €) assemble les récoltes 2005 et 2004. Un peu fugace, il est cité pour sa franchise, son ampleur et sa vivacité. (RM)

Ce domaine de la vallée de la Marne s'étend sur 7 ha. Il dispose d'un gîte rural et, membre de l'association France Passion, offre un lieu d'accueil pour les camping-cars. Xavier Thévenet pourra ainsi faire découvrir à ses hôtes de passage son brut Réserve. Issu des vendanges 2004 et 2003, ce champagne est composé aux trois quarts de raisins noirs (dont 60 % de meunier). Avec ses arômes d'agrumes et sa bouche fine et longue, cette bouteille ne manque pas de charme. (RM)

Cette marque, lancée en 1992, et l'exploitation, de plus de 6 ha, résultent de l'alliance de deux familles de viticulteurs, l'une établie sur la rive droite de la Marne, l'autre sur la rive gauche. La Carte noire est un blanc de noirs dominé par le pinot meunier (75 %). Elle n'en est pas moins florale et subtile. Très équilibrée, assez longue, elle laisse le souvenir d'un ensemble aérien. Les raisins noirs sont très présents dans la Réserve (80 % dont 60 % de meunier), un champagne déclinant les agrumes, la cire et le miel, avec en bouche des notes de prune et d'abricot mûr. Bien équilibré, vineux, étoffé et fondu, il obtient lui aussi une étoile. Une dégustatrice le servirait bien sur des ravioles de tourteau sauce crémée. (RM)

En 1989, Xavier Thévenet reprend le vignoble familial (5ha). Il assemble les trois cépages champenois des années 1997 à 1999 dans cette cuvée aux arômes complexes, fruités (fruits jaunes et fruits rouges) et briochés. Equilibré, ample et long, ce champagne révèle un dosage bien maîtrisé. (RM)

Les Thévenet exploitent un vignoble de 4ha à Passy-Grigny où l'on peut voir la chapelle d'une ancienne commanderie de Templiers appelée aujourd'hui ferme du Temple. Cette cuvée rend hommage à l'an 2000! Elle est née des trois cépages champenois vendangés en 1995 et 1996. Briochée au nez, elle s'impose en bouche par un fruité ample. Une étoile également pour le Réserve assemblant les années 1995 et 1996, une cuvée plus noire, aussi équilibrée que fruitée, qui se marierait royalement avec une pintade aux morilles. (RM)

né de meunier majoritaire (80%, dont une partie vinifiée en rouge), complété par du chardonnay, vif, acidulé, de bonne longueur, un rosé tout en fruits (agrumes et pêche au nez, poire, pamplemousse et fruits rouges en bouche).

un blanc de noirs issu du cépage favori de la vallée de la Marne, élevé en fût. Les vignerons visaient «le fruit gourmand du meunier», couplé à «une belle fraîcheur». Exactement les mots que l'on trouve en conclusion sur les fiches de nos dégustateurs. Les jurés décrivent des arômes de fruits jaunes, un boisé vanillé sans excès, une finale sur les agrumes. Un brut élégant qui pourra accompagner un repas.

deux tiers de noirs, meunier en tête (60%) et un tiers de blancs composent ce brut sans année puissant, de bonne longueur, aux arômes évolués.