TERRE ARDENTE

2001

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Des huîtres, un étang, paradis des véliplanchistes, un plateau sublime dominant la mer où les goélands jouent à se faire peur, et bien sûr, du vin! Vous avez dit paradis? Le grenat de la robe s'orne de tuilé, signe d'une évolution prisée du fitou qui se traduit par des arômes de venaison, de pruneau et d'épices. Ce vin est prêt car l'ensemble est fondu, du fruit confituré jusqu'à la finale capiteuse sur l'amande grillée, en passant par un tanin bien enrobé. La cuvée Maritime 2001, à attendre, est retenue avec une étoile.

Détail du vin Terre ardente

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

16 à 17 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Fitou

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.