PIERRE GOBILLARD

Après un blanc de blancs l'an dernier, la maison se distingue par un blanc de noirs. Construit sur la vendange 2019, ce pinot noir bien équilibré a charmé nos dégustateurs par son expression aromatique, du premier coup de nez à la finale. La fleur séchée s'allie à la framboise et aux fruits mûrs comme la pêche, laissant le souvenir d'une réelle harmonie.

Complété par le pinot noir, le chardonnay (70%) domine l'assemblage de cette cuvée au nez élégant, beurré et toasté. Ce côté beurré agrémenté de vanille s'épanouit dans un palais d'une rare harmonie. À ouvrir à l'apéritif et à finir à table.

D'abord discret, ce blanc de blancs livre à l'aération des arômes de fruits blancs teintés de notes plus évoluées de sous-bois. On retrouve le fruit charnu d'été dans un palais consistant, crémeux et long, dont l'opulence est équilibrée par une bonne fraîcheur et par une effervescence délicate et persistante.

Une nouvelle version de ce brut sans année assemblant par tiers chardonnay, pinot noir et meunier. Ses atouts: un nez miellé élégant, nuancé de notes d'amande et de griotte; une bouche équilibrée, montrant une certaine mâche, aux arômes de fruits secs et de fruits rouges macérés, de ratafia, tonifiée en finale par la fraîcheur des agrumes.

Les raisins noirs (pinot noir et meunier) et les raisins blancs font jeu égal dans cette cuvée au nez raffiné, délicatement floral et fruité, et à la bouche élégante, fraîche et persistante, agrémentée en finale par des notes d'orange amère confite.

Mi blancs mi-noirs (les deux pinots), cette cuvée or pâle aux reflets verts séduit d'emblée par sa belle tenue de mousse. Le nez demande un peu d'aération pour s'ouvrir sur la noisette et la brioche, nuancées de notes toastées et d'un soupçon de miel. La bouche généreuse, à l'unisson, ajoute à cette palette complexe les agrumes et une touche de sous-bois.

un blanc de blancs salué pour ses arômes d'agrumes et de fruits exotiques, et pour sa bouche expressive, acidulée et fraîche, malgré un dosage sensible.

Les trois cépages champenois sont assemblés à parts sensiblement égales dans cette cuvée qui séduit par la complexité de son nez mêlant fleurs, fruits frais et fruits secs. Les dégustateurs ont également apprécié son expression en bouche où l'on reconnaît l'empreinte des raisins noirs.

Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots à égalité), cette cuvée séduit par un nez fruité et frais, sur l'ananas, le citron et les fruits blancs, avec des touches vanillées et grillées. La bouche suit la même ligne aromatique, franche et légèrement acidulée. Un brut bien structuré et tout en finesse.

Établis à Hautvillers, «berceau du champagne» où officia dom Pérignon, Hervé et Florence Gobillard dirigent leur affaire de négoce depuis 1990. Leur cuvée Prestige assemble 70% de chardonnay à 30% de pinot noir. D'une belle maturité, le nez laisse pointer de fines notes de fruits secs, de brioche et de miel. Ce côté complexe, vineux sans excès, se prolonge dans un palais équilibré, à la fois ample et frais. Un beau champagne d'apéritif. Le rosé 1er cru (15 à 20€; 30000b.) marie 65% de chardonnay, 25% de pinot noir et 10% de vin rouge. Il reçoit lui aussi une étoile pour ses frais parfums de pêche de vigne et pour sa bouche harmonieuse et longue. (NM)

"Située à l'entrée du village d'Hautvillers où vécut dom Pérignon, la maison bénéficie d'un point de vue intéressant sur la vallée de la Marne. Depuis 1990, elle est gérée par Florence et Hervé Gobillard. Leur Brut authentique assemble 70 % de noirs (les deux pinots à parité) et 30 % de blancs. D'une belle finesse, le nez s'ouvre sur des senteurs d'aubépine et de fruits blancs; la bouche bien équilibrée découvre une matière ample, structurée et fraîche. À déboucher à l'apéritif. (NM)"

C’est à proximité de l’abbaye bénédictine de Hautvillers, rendue célèbre par dom Pérignon, que Hervé et Florence Gobillard sont installés sur le vignoble familial, constitué dans l’immédiat après-guerre. Leur rosé 1 er  cru associe 70 % de blancs et 30 % de noirs récoltés en 2005. L’assemblage incorpore 11 % de coteaux-champenois rouge. Il en résulte une belle robe saumonée, un nez brioché et une bouche bien structurée. Le Brut authentique (11 à 15 €) privilégie les noirs (70 % des deux pinots à parts égales) et provient de l’année 2006. Ses arômes gourmands d’amande et de noisette et son attaque franche lui valent une citation. (NM)

Cette exploitation appartenant à un autre famille Gobillard de Hautvillers domine la vallée de la Marne. On y fait du champagne depuis soixante ans. La cuvée Réserve privilégie les noirs (60 %, dont 40 % de pinot noir) et provient de l'année 2002. Miellée, beurrée et compotée au nez, elle présente une finale nerveuse. Citée, la cuvée Prestige 1 er cru est issue de la récolte de 2002. Mi-blancs mi-noirs (30 % de pinot noir), elle exprime d'élégants arômes de fleurs blanches mentholées et conviendra à l'apéritif. (RM)

Pierre Gobillard et aujourd'hui Hervé et Florence Gobillard se flattent, ainsi qu'ils le proclament sur une étiquette, de leur qualité de propriétaire-récoltant à Hautvillers berceau du champagne où vécut le moine Dom Pérignon (1638-1715). Leur vignoble s'étend sur 7 ha. La Réserve de 1999 est mi-noirs mi-blancs. Ses arômes empyreumatiques et complexes s'expriment avec élégance et persistance. Le brut 1 er  cru de 2001 et qui fait appel aux trois cépages champenois est cité pour sa minéralité et sa rondeur. (RM)

Etablie à Hautvillers, la famille d'Hervé Gobillard se consacre au champagne depuis trois générations. De la propriété, située en plein coeur du vignoble, on domine les villages environnants. Son rosé 1 er cru privilégie les raisins noirs, puisqu'il ne comprend que 15 % de chardonnay (meunier 40 %, pinot noir 32 %, vin rouge 13 %). Au nez, il mêle les fleurs et les fruits rouges. Les fruits rouges à noyau marquent la bouche gourmande et fraîche. A déguster bien frais à l'apéritif ou au repas, à 12° C. (RM)

Dominant la vallée de la Marne, la propriété d'Hervé Gobillard ménage un beau panorama sur les vignes. 30% de chardonnay et 30% de pinot noir, complétés de 40% de pinot meunier composent ce champagne jaune d'or dont la grande vivacité ne nuit pas à la rondeur d'ensemble. C'est un vin en devenir, déjà fin dans ses arômes minéraux et fruités. Attendez-le quelque temps. Le rosé (15 à 23€), issu de 20% de chardonnay, 40% de pinot meunier, 27% de pinot noir, teintés par 13% de vin rouge, se décline tout en fleurs sous une teinte légère. Il est cité. (RM)

La famille Gobillard comporte plusieurs branches à Hautvillers. Hervé et Florence sont installés à l'entrée du village, et de leur propriété, on découvre la vallée de la Marne. Le Brut authentique, né de la récolte 2007, met à contribution les trois cépages champenois en donnant la primauté aux noirs (70 %, les deux pinots étant à parts égales). Le nez mêle des notes fraîches de fruits rouges à des nuances plus évoluées évoquant le sous-bois et la compote de pommes. La bouche équilibrée fait preuve d'une belle fraîcheur qui permettra de déboucher cette bouteille à l'apéritif. (NM)

Créée en 1947, cette propriété est implantée à 200 m du village de Hautvillers où vécut dom Pérignon. Elle bénéficie d'une vue panoramique sur le vignoble de la Grande Vallée de la Marne. Depuis 1990, c'est Florence Gobillard qui élabore les champagnes. Celui-ci réunit 70 % de raisins noirs (dont 40 % de pinot meunier) et 30 % de raisins blancs récoltés en 2005. Son nez frais, floral et minéral, sa bouche vive portent la marque de la jeunesse. Une bouteille à servir à l'apéritif ou sur des fruits de mer. (RM)

Marque familiale fondée en 1947 exploitant un vignoble de 6ha. Ce brut sans année, élaboré par Vincent Gobillard, fait appel aux trois cépages champenois, le chardonnay représentant 25%. Il est équilibré et agréable. Sa légèreté florale conviendra à l'apéritif. (RM)