Pierre Cellier

Ter? Un assemblage de cépages par tiers, une fermentation malolactique bloquée, une vinification en foudre et un dosage très mesuré (mois de 5g/l). La version «noir» marie les trois cépages champenois. Les dégustateurs apprécient sa fraîcheur, son nez tonique, discrètement fruité, aux nuances de pomme verte, de tilleul, de menthol, auxquels s'ajoute en bouche une note de pâtisserie. Une attaque vive, un palais d'une belle finesse, une finale acidulée sur le pamplemousse complètent le portrait d'un jeune champagne. L'ampleur et la vinosité, héritage des pinots, sont bien présentes.

Les Gonet sont nombreux dans la Côte des Blancs. Philippe Gonet, établi au Mesnil-sur-Oger, a repris en 2001 l'exploitation: pas moins de 19 ha dans le grand cru du Mesnil, mais aussi dans d'autres secteurs du vignoble, jusque dans l'Aube. Le chardonnay qui compose cette cuvée Roy Soleil a été récolté en 2002 et en 2003. Mêlant au nez agrumes confits, notes briochées et raisins secs, le champagne se montre généreux en bouche. Il aimera un poisson en sauce. Le blanc de blancs grand cru Spécial Club 2000 (23 à 30 €) est cité pour ses arômes d'amande et sa bouche fraîche. (RM)

Un autre Gonet de la Côte des Blancs dont le vignoble s'étend sur une vingtaine d'hectares. Son blanc de blancs assemble des vins de 1996 et de 1997. Corpulent, rond et ample, il s'accordera aux poissons en sauce. Le Blanc de blancs Spécial Club 96 obtient une étoile pour son élégance, à laquelle contribue la vivacité propre à ce millésime. (RM)

3210? Entendez: trois années de cave, deux terroirs (Le Mesnil-sur-Oger et Montgueux dans l'Aube), un cégage et zéro dosage (pas de sucre ajouté après dégorgement). Il en résulte un champagne or pâle, au nez intense et frais, entre fleurs blanches et notes végétales, à la bouche tendue et minérale, encore stricte et fermée.

trois parcelles et trois ans de cave pour cette cuvée élevée en foudre. Nez expressif (fruits blancs bien mûrs, notes toastées), bouche riche, droite, fraîche et complexe, finale citronnée élégante et longue.

les trois cépages champenois assemblés par tiers, trois parcelles, trois ans de cave. Un élevage en foudre bien maîtrisé a donné à ce vin une personnalité affirmée, un nez élégant et complexe (fleurs blanches, notes boisées), une bouche vineuse et structurée.

Issu du terroir du Mesnil-sur-Oger et vinifié six mois en fût, ce blanc de blancs séduit par son intensité et sa belle acidité. Sa palette mêle les agrumes à des arômes élégants d'épices, de miel et de fruits blancs bien mûrs.

Des noirs majoritaires (70%, dont 60% de pinot noir) dans cette cuvée. Nez réservé, sur les agrumes, avec un soupçon de miel; palais bien présent, vif en attaque, bien structuré et fin, associant des notes fraîches de pamplemousse à des nuances plus suaves de fruits blancs et de goyave.

Le domaine Philippe Gonet est bien connu au Mesnil-sur-Oger, dans la Côte des Blancs. Fort de 19ha de vignes, il est géré depuis 2001 par les enfants de Philippe, Pierre (à la vigne et à la cave) et Chantal (au commercial). Sous l'étiquette de négoce de la famille ont été présentés deux champagnes qui ont trouvé bon accueil auprès des jurés. Le préféré est ce brut Prestige qui assemble 70% de noirs (surtout du pinot noir) et 30% de blancs. Les fleurs et les fruits blancs se partagent le nez. La mise en bouche dévoile une expression vive, droite, équilibrée. On y retrouve les nuances florales de l'olfaction, alliées à des notes d'abricot confit. Un ensemble élégant et fin, destiné à l'apéritif. Autre vin d'apéritif, le blanc de blancs (10000b.) est cité pour sa fraîcheur et pour son fruité élégant. (NM)

En 2001, Pierre Gonet et sa soeur Chantal ont pris la succession de leur père Philippe. Bien connue au Mesnil-sur-Oger, cette maison, dont les origines remontent au début du XIX e s., dispose d'un vignoble de 19 ha répartis dans plusieurs secteurs de la région, le coeur étant situé dans la Côte des Blancs. Comme la cuvée Belemnita 2004 distinguée l'an dernier, ce champagne est un blanc de blancs millésimé monocru issu du Mesnil-sur-Oger, célèbre grand cru. L'élevage sous bois d'un tiers des vins de base a légué au vin puissance et structure. Le nez, intense et riche, déploie des notes fraîches, citronnées et abricotées, alliées à des nuances beurrées et toastées. Ces arômes se prolongent dans un palais agréablement fruité, sur les agrumes, à la finale minérale et vanillée. Une bouteille d'une belle vivacité, encore jeune, qui sera agréable à l'apéritif ou sur du saumon à l'aneth, tout en pouvant vieillir un à deux ans. (NM)

Implantée au Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs, cette maison fort connue est dirigée depuis 2001 par Pierre et Chantal Gonet. Le domaine couvre 19 ha répartis dans divers terroirs de la Champagne. Belemnita est une cuvée de prestige monocru provenant de vieilles vignes du Mesnil-sur-Oger (grand cru). Dans la lignée du 2002, le 2004 obtient une étoile. Nos dégustateurs saluent la délicatesse de son nez alliée à la finesse de ses arômes: on y trouve des notes de beurre frais, de noisette et de poire. Franc à l’attaque, ce champagne offre un côté fin et aérien qui incite à le déboucher à l’apéritif. Le rosé (20 à 30 €; 13 060 b.) sollicite les récoltes 2007 et 2006 et assemble 80 % de chardonnay à 20 % de pinot noir. Un fruité intense aux nuances de framboise, et encore de la finesse: une citation. (NM)

Sept générations se sont succédé sur cette exploitation forte de 19 ha répartis dans les différents terroirs de Champagne. Depuis 2001, Pierre Gonet est à sa tête. Trois de ses cuvées sont retenues, issues des années 2006 et 2005. Ce brut rosé assemble trois mesures de chardonnay pour une de pinot noir. Il présente une couleur soutenue aux reflets cuivrés, un nez intense et complexe, à la fois fruité, floral et épicé, et dévoile une matière ample et soyeuse. Une bouteille charnue et gorgée de fruits que l’on ouvrira à l’apéritif pour la terminer à table. Le blanc de blancs grand cru Roy Soleil obtient la même note. Il a tiré d’un séjour partiel en fût une riche palette aromatique, faite de toast, de beurre, de poire et de fruits confits, ainsi qu’une bouche ample, ronde et vineuse. Une belle fraîcheur allonge la finale. Quant au brut Réserve, il est composé à 70 % de noirs (dont 60 % de pinot noir). Il est cité pour son fruité (fruits blancs), sa présence et sa persistance. (NM)

Originaire du Mesnil-sur-Oger, la famille Gonet est bien connue dans la Côte des Blancs. Aujourd'hui, Pierre Gonet dispose d'un important vignoble, 19 ha disséminés dans les principaux terroirs de l'appellation champagne: Côte des Blancs bien sûr, Montagne de Reims, vallée de la Marne, coteaux d'Épernay, Aube. Nouvelle cuvée de prestige, cette Belemnita fort peu dosée provient de vieilles vignes du Mesnil-sur-Oger. Un blanc de blancs qui a séduit les dégustateurs par la finesse de ses arômes, sa belle fraîcheur et sa longueur. Une autre étoile distingue le brut Réserve (15 à 23 €), qui associe 70 % de noirs (60 % de pinot noir) et 30 % de blancs des vendanges 2005 et 2004. De couleur jaune intense, fruité, rond et long, c'est un excellent champagne de repas. Issu des mêmes années, le blanc de blancs grand cru Roy Soleil (15 à 23 €) est cité pour son bouquet floral et son équilibre. (NM)

Un des membres de la famille Gonet, très présente dans la Côte des Blancs. Philippe Gonet a repris en 2001 le domaine de 19 ha, qui s'étend au Mesnil-sur-Oger et dans d'autres secteurs du vignoble. Son brut Réserve laisse la vedette aux noirs (60 % de pinot noir, 10 % de pinot meunier). Il provient de la vendange de 2004 complétée par des vins de réserve de 2003. Il est complexe, charpenté, rond et persistant. Une étoile encore pour le blanc de blancs (15 à 23 €) au nez de pomme verte, au palais fruité, grillé et plutôt nerveux. (NM)

La septième génération de Gonet a repris en 2001 cette exploitation disposant d'un vignoble de 19 ha au Mesnil-sur-Oger, dans le Sézannais et dans l'Aube. Le Spécial Club 2000 est un blanc de blancs du Mesnil-sur-Oger à l'attaque franche, structuré, puissant et persistant. Le brut blanc de blancs grand cru 2000 (15 à 23 €) est très proche du précédent et reçoit la même notation (une étoile). On y trouve agrumes, amande, brioche, beurre avec une touche de fumée. Le champagne étiqueté Pierre Cellier Cuvée de prestige (11 à 15 €) des années 2001-2002, issu des trois cépages champenois, frais, léger et bref, obtient une citation. (RM)

Une Réserve issue des trois cépages champenois (60% de pinot noir, 30% de chardonnay, 10% de pinot meunier). Le fruité des pinots s'exprime joliment et participe à l'impression de rondeur laissée par ce champagne qui est parvenu à son apogée. (RM)

Denise Gonet gère les 19ha du vignoble familial et veille sur les caves datant du XVIII e s. Les trois cépages champenois collaborent à ce brut Réserve miellé, complexe, équilibré, parfaitement dosé. Une étoile est attribuée également au blanc de blancs associant les années 1996 et 1997, proche du vin précédent en plus élégant. A citer, le blanc de blancs 98 (15 à 23€), assez minéral, à laisser vieillir. (RM)

la deuxième étiquette de Philippe Gonet. Deux tiers de pinots, un tiers de chardonnay composent cette cuvée au dosage un peu marqué, mais agréable par sa fraîcheur florale. Pour l'apéritif.

un assemblage de chardonnays de trois provenances différences. Arômes de fleurs blanches et d'agrumes, fraîcheur et finesse, et une note boisée léguée par un séjour des vins de base en foudre.