Paul Forget

En quatre générations, les Forget ont constitué un vignoble de 11ha du côté de Ludes (Montagne de Reims). Les trois cépages champenois à parts égales, trois années et 44parcelles, telle est la carte d'identité de cette Carte blanche, qui décline notes miellées, confites, florales, fruits exotiques compotés, noisette et agrumes, et se fait briochée en bouche. Un champagne pour entrées raffinées. Il faut noter que ce producteur avait frôlé le coup de coeur dans la précédente édition avec une cuvée proche de celle-ci et signaler l'étoile obtenue par le brut rosé, issu des trois cépages champenois (dont 50% de pinot noir), au nez discret, à la bouche puissante et harmonieuse. (RM)

Composée des trois cépages champenois à parts égales, cette cuvée assemble des crus du versant nord de la Montagne de Reims, notamment des raisins de Mailly-Champagne et de Verzenay (grands crus). Elle s'ouvre sur un subtil bouquet floral et fruité avant de s'orienter vers l'amande grillée et le miel. Dans le même registre, le palais, légèrement fumé, associe délicatesse et vivacité.

Le producteur écrit avec humour: «brut sans année non constant, selon les envies et les folies de l'élaborateur». Autrement dit, sa composition varie tous les ans. «Faut-il lui faire confiance?», ajoute-t-il. À l'aveugle, le jury de l'édition 2017 a répondu oui, trois fois oui. L'assemblage met en œuvre le meunier (60%,) le pinot noir (18%) et le chardonnay (22%) des récoltes 2013 et 2012. Nez tout en finesse fait de fleurs blanches et de fruits frais, bouche aussi vive qu'élégante aux arômes complexes et flatteurs, fraise des bois en tête, on est conquis.

Après Eugène, Paul et Edmond, Thierry Forget, oenologue, a pris les rênes du domaine familial. Si le siège de l'exploitation, où s'effectuent le pressurage, les vinifications et le vieillissement, est situé à Ludes, dans la Montagne de Reims, les 12 ha de son vignoble se répartissent bien au-delà, sur dix villages et soixante parcelles. Ce 2000 assemble 40 % de pinot noir ne faisant pas sa fermentation malolactique et 60 % de chardonnay. Agréable et fin au nez, gras et corpulent au palais, il pourra accompagner un repas. La cuvée Carte blanche (11 à 15 €) marie à parts égales les trois cépages champenois des années 2001 à 2003. Elle est citée pour son fruité confit et son corps tout en rondeur. (RM)

En quatre générations, les Forget ont constitué un vignoble de plus de 12ha autour de Ludes, dans la Montagne de Reims. Leurs cuvées Spécial Club, logées dans une bouteille spéciale, sont toujours millésimées. Le 98 est mi-noirs mi-blancs (50% de pinot noir). Il séduit par ses parfums élégants, beurrés et briochés, que l'on retrouve dans une bouche souple, corpulente, onctueuse et miellée. Un ensemble harmonieux, mûr mais encore frais, qui a bien évolué. A boire maintenant pour profiter de toutes ses qualités. (RM)

Proche de la Grande Réserve par son assemblage, ce rosé fruité, de belle longueur, tire de l'apport de pinot noir de Mailly vinifié en rouge (12%) sa robe colorée et ses arômes framboisés.

La dernière version (vendange 2019 et les 6années antérieures) d'un brut qui assemble à parts égales les trois cépages champenois. Frais au nez, entre agrumes et fruits blancs, bien fruité en bouche, équilibré et tonique en finale, il supporte un dosage assez généreux.

Né des pinot noir, meunier et chardonnay assemblés par tiers, ce champagne or pâle à reflets verts séduit d'emblée par sa finesse florale. Équilibré, frais et long, un rien nerveux en finale, il sera parfait pour l'apéritif ou pour le poisson.

Un brut dont la composition varie (pour cette 49e version, les trois cépages champenois à parts égales). Réservé au nez, vif en bouche, il montre une complexité naissante dans ses arômes d'amande, de fruits exotiques et de fleurs blanches.

Issue de pinot noir, meunier et chardonnay assemblés par tiers, cette cuvée or jaune assemble 4 récoltes (2017 et les 3 années précédentes). Son nez complexe libère des arômes de torréfaction, de noisette, puis des senteurs fruitées à l'aération. On retrouve les fruits secs, alliés au pain grillé, dans une bouche souple, de bonne longueur, tonifiée en finale par une légère amertume. Un champagne riche et élégant.

pour cette cuvée, dont l'assemblage varie chaque année, du pinot noir et du meunier à parité (40%), avec un appoint de chardonnay. Fruité et floral, un champagne de caractère, intense, harmonieux et persistant.

Les cuvées Spécial Club sont des champagnes millésimés sélectionnés par une association d'une trentaine de récoltants-manipulants. Assemblage de pinot noir (62%) et de chardonnay (38%), ce brut 2013 se distingue par la délicatesse de son nez minéral, floral et biscuité, rehaussé de vanille et de clou de girofle. En bouche, il séduit par sa fraîcheur élégante et juvénile en harmonie avec des arômes de citron vert.

Une cuvée dont l'assemblage varie selon l'année. Pour cette version, les trois cépages champenois sont assemblés à parts égales. Robe or pâle, nez discret mais subtil, palais tendre et onctueux, qui ne manque pas pour autant de présence. Plutôt pour l'apéritif.

Œnologue, Thierry Forget dirige depuis 1991 une exploitation familiale qui couvre 13ha, répartis en dix crus dans la Montagne de Reims, la vallée de la Marne et celle de l'Ardre. Il est membre du club Trésors de Champagne qui propose sous l'étiquette «Spécial Club» des vins de récoltants millésimés. Avec ce 2008, le viticulteur a voulu proposer un champagne «gourmand». Objectif atteint, car c'est bien ce qualificatif que l'on trouve sur les fiches des dégustateurs de ce brut mi-chardonnay mi-pinot noir qui sont séduits par le nez où ils trouvent de la viennoiserie, de l'abricot sec, de l'ananas et du citron. Le palais vif et bien construit assure un bon potentiel à cette bouteille encore jeune. On pourra la servir dès maintenant, à l'apéritif ou sur du poisson en sauce, ou la laisser vieillir deux ou trois ans. Structurée et jeune, elle aussi, la cuvée Carte blanche (11 à 15€; 80000b.), qui assemble les trois cépages par tiers, est citée. (RM)

Thierry Forget représente la quatrième génération sur l'exploitation, qui s'étend sur 12 ha répartis sur dix crus de la Montagne de Reims, de la vallée de la Marne et de l'Ardre. Sa cuvée Carte blanche, issue des trois cépages champenois à parts égales, est encore au rendez-vous du Guide. Sa robe or pâle annonce un nez d'une belle fraîcheur, mêlant des notes minérales et beurrées à des nuances de mie de pain. Le palais vif et structuré est le gage d'un bon potentiel: on pourra attendre cette bouteille un an ou deux. La série des millésimés commercialisés sous la bannière du Club Trésors de Champagne continue avec le Spécial Club 2006 (20 à 30 €), cité, un mi-blancs mi-noirs né des trois cépages, un peu évolué, intense, assez long et bien dosé. (RM)

Après Eugène, Paul et Edmond, c’est Thierry Forget qui dirige aujourd’hui le domaine établi à Ludes. Il s’appuie sur sa formation d’œnologue et sur un vignoble de 12 ha réparti sur dix crus situés dans la Montagne de Reims, la vallée de la Marne et celle de l’Ardre. Son brut Carte blanche mobilise à parts égales les trois cépages champenois et assemble la récolte 2008 avec des vins de réserve des années antérieures. Floral au nez, il dévoile des arômes d’agrumes et toute la vivacité de la jeunesse. Il pourrait gagner à attendre un an. (RM)

OEnologue, Thierry Forget conduit depuis 1991 le domaine familial qui s'étend sur 10 crus, dans la Montagne de Reims, la vallée de la Marne et celle de l'Ardre. Sa cuvée Spécial Club, très réussie dans le millésime 2005, met à contribution les trois cépages champenois et privilégie les noirs (75 %, dont 50 % de meunier). La robe jaune ambré annonce un nez agréable sur les fruits confits et le pain frais. Sa vinosité, alliée à une certaine vivacité, en fait un champagne typique du millésime. Cité, le brut Carte blanche (11 à 15 €) assemble dix crus, trois années et les trois cépages champenois par tiers. Complexe au nez, il est franc à l'attaque, fruité et long en bouche. (RM)