PAUL DOCK

Vieilles Vignes 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Si on l'a vu récemment dans les colonnes «crémant-d'alsace» du Guide, le domaine Paul Dock est toujours attaché à la spécialité de sa commune, le klevener-de-heiligenstein, dont il est l'un des dignes représentants. Ce 2009 or clair, encore timide au nez, s'exprime davantage dans une bouche ample et riche, empreinte de doux arômes exotiques. La finale au caractère légèrement minéral semble prometteuse. À apprécier à l'apéritif et à goûter sur un poulet tandoori. (Sucres résiduels: 18 g/l.)

Détail du vin Paul dock

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace klevener-de-heiligenstein

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fermé

S'applique à un vin de qualité encore jeune, n'ayant pas acquis un bouquet très prononcé et qui nécessite donc d'être attendu pour être dégusté.