Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Joëlle (née Tremblay, l'une des plus anciennes lignées du Chablisien) et son mari Pascal Bouchard sont à la tête d'une exploitation d'une quarantaine d'hectares fondée en 1979. Rejoints par leurs deux fils, Romain en 2000 et Damien en 2010, ils sont à la fois vignerons et négociants-éleveurs. La partie négoce a été cédée en 2015 à la maison Bichot.
L'avis du Guide Hachette des Vins
La puissance aromatique n'enlève rien à la finesse de cette cuvée. Le nez s'épanouit sur un bouquet de fleurs agrémenté d'une touche vanillée. La bouche, ample et délicate, s'accommode aussi bien du boisé, discret et fondu, que de l'acidité, bien dosée. Un vin très équilibré, avec du potentiel de garde.
Détail du vin Pascal bouchard
Garde :
2019 - 2027
Production :
5 900 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
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