MILLE ET UNE PIERRES

Les étoiles brillent pour cette petite IGP et la coopérative de Branceilles qui fréquente avec assiduité nos colonnes grâce à la régularité de ses vins rouges. Cette cuvée issue de 80% de cabernet franc et 20% de merlot, vinifiée en bio, a séjourné deux ans en cuve. Le nez, complexe, dévoile de jolies notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, d'épices, de réglisse et de chocolat. La bouche est très expressive: «un déferlement aromatique» s'exclame un dégustateur. Puissant et doté d'une solide charpente, le palais se montre très plaisant par ses arômes harmonieux de Zan et d'épices douces et sa superbe longueur. Ce 2011 se révélera pleinement dans deux ou trois ans; les plus impatients pourront toutefois le servir dès maintenant, en carafe, sur une entrecôte grillée. Une étoile pour le 2010 Cabernet franc merlot Élevé en fût de chêne (55000b.), un joli vin au bouquet fruité, épicé et boisé et au palais chaleureux.

Ce 99 associe le merlot à 80% de cabernet franc. Dans sa robe brillante, limpide, grenat soutenu à reflets violets, il déploie un nez complexe où les fruits rouges, les vendanges mûres, le vanillé du bois côtoient quelques notes animales (cuir et gibier). Puis il attaque souplement et évolue dans une bouche ronde et grasse, avec de la matière, de la persistance, et un boisé, qui parachève son harmonie. Un vin digne d'une omelette avec truffes.

La coopérative de Branceilles propose deux cuvées aux assemblages inversés, à dominante de cabernet-franc (80 %), complété de merlot pour ce 2008 d'un beau grenat profond. Le bouquet intense est fait de cerise griotte, de fruits noirs et d'amande grillée. Dans le prolongement du nez, la bouche séduit par sa rondeur, sa générosité et son côté charnu. Un vin harmonieux, que l'on verrait bien en compagnie d'un confit d'oie. Cité, le rouge 2009 (17 740 b.) se révèle minéral et tonique. Tout indiqué pour une assiette de charcuterie.

Nichée dans un creux pittoresque du Quercy corrézien, la cave de Branceilles assure avec brio la renaissance d'un vignoble qui s'étendait au début du XIX e s. sur des centaines d'hectares. Cabernet franc (80 %) et merlot, plantés sur un terrain truffier, ont engendré un vin rouge éclatant aux tanins fins. Bien équilibré, celui-ci se développe longuement révélant le fruité charnu d'une vendange bien mûre.

D'anciennes truffières ont laissé place aux vignes par la volonté d'un groupe de viticulteurs. Cabernet franc (80 %), merlot pour l'appoint: voici un rouge grenat, dont le nez boisé exprime aussi les petites baies, la fraise des bois et la groseille. L'attaque est souple et la trame tannique indique un potentiel de garde appréciable.

Cabernet franc (80 %) et merlot, ce vin est l'oeuvre de jeunes agriculteurs qui ont restructuré en Corrèze 30 ha de vigne sur d'anciennes truffières. Grenat intense, il aborde son sujet de façon plaisante sur les fruits à l'eau-de-vie, la confiture de vieux garçon. Le fût (un an) lui a laissé quelques arômes grillés. Le bouche est équilibrée.

C'est bien le diable si le vin de pays corrézien n'est pas servi de temps en temps sur la table élyséenne... Cabernet franc (80%) et merlot (20%) composent cette cuvée. Produit par une coopérative, voici un 2000 à la robe profonde et violacée: elle ne cache pas ses sentiments. Le fruit rouge va jusqu'au confit dans un décor épicé. Attaque souple, du gras et de la rondeur, on est tout acquis à sa cause. Si le confit de canard est à votre portée, votez pour lui.

La cave viticole de Branceilles propose un assemblage cabernet franc —merlot de bonne tenue. Vêtu d'une robe rubis intense et brillant, le vin dévoile un nez légèrement boisé, une bouche ronde et bien structurée qui s'étire assez longuement sur des arômes vanillés.

Élevée un an en barrique, cette cuvée privilégie le cabernet franc (80%), complété par le merlot. La robe bien colorée est avenante. Le nez délivre des parfums de cassis et de myrtille soulignés par les notes toastées de l'élevage, qui s'affirment en bouche. Ample et gras en attaque, le palais s'appuie sur des tanins serrés et carrés qui se font vifs et austères en finale. La garde est de mise.

Du cabernet franc (80%) et du merlot pour cette cuvée épicée, fumée et vanillée à l'olfaction, bien équilibrée en bouche entre boisé et fruité (pruneau, cerise), soutenue par des tanins fins.

La cave coopérative de Branceilles a entrepris la restructuration de 30 ha de vignes sur d'anciennes truffières. Ce 2009 montre déjà des nuances brique, signe d'un début d'évolution. Le nez de bonne intensité dévoile des senteurs de cuir, de fruits rouges confits et de vanille. La bouche présente une structure déliée aux tanins souples, empreinte d'une certaine douceur apportée par un léger boisé aux nuances de moka. À déguster sans attendre.

Avec ce rosé à la brillante robe saumonée, les vignerons de Branceilles proposent une gourmandise vive, fraîche et équilibrée, aux accents d'agrumes. À découvrir après la visite des beautés médiévales de Collonges-la-Rouge, avec des plats de la gastronomie du Quercy corrézien.

Mille et Une Pierres? Ce nom fait allusion aux sols caillouteux du sud corrézien ainsi qu'à un riche passé de production de cèpes. Autant dire que le vin (cabernet franc à 80 % et merlot) produit par cette coopérative conviendra à merveille à l'omelette aux cèpes servie dans les Palais nationaux où la Corrèze a ses grandes et petites entrées. Rouge vif plein de clarté, il a le nez poivré, réglissé et une honnête assise tannique. Léger boisé dû à l'année passée en fût.

Belle robe d'un rubis limpide. Le nez ne déçoit pas avec ses arômes subtils de grillé et de petits fruits rouges. La bouche, d'attaque franche, prend rapidement de l'ampleur grâce à une structure tannique encore virile. Des notes d'épices signent la finale.