MAS DES BORRELS

Niché au coeur de la très belle vallée des Borrels non loin d'Hyères et de la Méditerranée, le vignoble du Mas des Borrels s'étend sur les terrasses de schistes des contreforts du massif des Maures. Pêche, citron, abricot et agrumes, le nez n'a pas laissé indifférents les dégustateurs. Ces parfums se prolongent dans une bouche ronde et persistante au parfait équilibre entre douceur et fraîcheur. Un très beau vin, à déguster à l'apéritif accompagné de petites seiches à la plancha.

La famille Garnier, propriétaire du domaine du Cazal depuis 1966, a acquis la parcelle du Mas des Borrels en 1985. Elle exploite ainsi une cinquantaine d'hectares de vignes aujourd'hui. Remarquable de finesse, ce vin de teinte cristalline évoque les fleurs, les agrumes (orange) et l'abricot, puis se développe avec rondeur, tout empreint de flaveurs persistantes de fruits blancs juteux comme la poire. Un petit délice qu'il serait dommage d'oublier trop longtemps en cave. Une étoile revient au Mas des Borrels 2004 rosé qui vous invite à la gourmandise par sa rondeur, ses notes de pain d'épice et de cannelle.

Le mas des Borrels, tout proche des îles d'Or, a souvent été mentionné dans le Guide pour ses rosés, mais cette année c'est un côtes-de-provence rouge qui fait la différence. De sa robe grenat intense émanent des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre) qui évoluent vers des notes plus complexes d'épices et de réglisse. La sève d'une matière parfaitement mûre s'exprime longtemps, renforçant l'impression de volume. A apprécier entre 2006 et 2007 avec du gibier ou des plats en sauce.

Depuis le début du siècle dernier, les Garnier sont vignerons dans la vallée des Borrels. Aujourd'hui, Jeanine et Michel présentent un vin rouge dont les senteurs de fruits mûrs (myrtille, mûre), de réglisse et de pâte de fruits s'évasent à l'agitation du vin. La matière onctueuse, soutenue par des tanins fins, se prolonge dans une finale gourmande.

Avec ses petites notes de fraise des bois et d'aubépine légèrement iodées, sa trame ample et acidulée, ce rosé séduit d'emblée par son caractère friand et frais. Idéal pour une tablée de copains.

60% de vermentino et 40% de sémillon composent cette cuvée jaune pâle. Le nez, discret mais délicat, dévoile à l'aération des arômes de fruits blancs, d'églantine et de rose. Une attaque fraîche ouvre sur une bouche tendre et fruitée, toute en finesse, prolongée par une belle finale sur le croquant du fruit.

Ce rosé aux reflets saumonés offre à l'olfaction des arômes discrets mais fins d'abricot et de fruits blancs. Une délicate expression fruitée caractérise aussi la bouche de ce vin plaisant, sans exubérance.

La vallée des Borrels, au nord-est de la ville de Hyères, constitue à elle seule une entité géographique. Si quelques vergers réputés continuent d'approvisionner les marchés locaux, sa vocation est essentiellement viticole. Des notes de pêche, d'abricot et de fruits exotiques soulignent la fraîcheur de ce rosé très pâle aux reflets gris, tandis que la bouche offre un beau volume et du gras. Équilibré, ce vin accompagnera une grillade. Production confidentielle pour la cuvée Caresse 2009 blanc (650 b.), citée. Élevée neuf mois en fût, elle associe notes florales et beurrées tout en gardant une agréable vivacité. Pour une daurade grillée.

Michel et Jeanine Garnier cultivent 42 ha de vignes sur les coteaux qui dominent la très belle vallée des Borrels, à quelques kilomètres de la ville d'Hyères; des vignes de syrah et de grenache cultivées sur un terroir de colluvions de schistes. Une chaleur toute provençale dans cette cuvée rouge pourpre profond, parcourue de reflets violets. Très aromatique, le nez livre des notes puissantes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis) presque macérés, mêlés de notes épicées (cannelle) et grillées, rehaussées par une touche mentholée. Tout aussi puissant, gras et généreux, le palais prend des accents épicés et vanillés en finale. Un vin au caractère bien trempé, déjà agréable, mais qui pourra vieillir quatre à cinq ans et affronter un gibier. La cuvée Opaline rosé 2008 (8 à 11 €) est citée.

La vallée des Borrels, au microclimat particulier par sa situation en retrait du front de mer, est réputée pour ses vergers (pêchers, notamment). On y produit aussi d'excellents rosés à l'image de celui-ci, pâle et lumineux, légèrement gris. Tout en fleurs et en fruits exotiques, il monte en puissance jusqu'en fin de bouche. Le blanc 2001, jaune pâle, à la fraîcheur mentholée et fruitée (amande), est cité.

Un rosé de Provence tout en délicatesse et en équilibre. De teinte pâle, presque gris, il libère des arômes fruités. S'il semble féminin, sa finale n'en est pas moins capiteuse. Le blanc 2000, aromatique et frais, mérite d'être cité.

C'est au cœur de la magnifique vallée des Borrels, dans une quiétude préservée, que se situe le vignoble de 50ha de la famille Garnier. Ce rosé vêtu d'une robe rose pâle aux nuances litchi s'ouvre discrètement sur des notes de petits fruits rouges et d'épices. La bouche ronde et souple se développe avec élégance et persistance sur des nuances de fruits à chair blanche et d'abricot. Un vin expressif et équilibré à découvrir sur un poisson grillé à la plancha ou sur un aïoli.

Issu de syrah à 60 % et de grenache à 40 %, ce rouge couleur cerise dévoile un nez complexe de fruits rouges confits, de chocolat et de caramel. La bouche, souple et ronde, révèle des tanins fondus et une note chaleureuse en finale. À boire sur une assiette de charcuterie.