Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette célèbre cuvée provient des propres vignes de Michel Chapoutier, adepte de la biodynamie, convaincu que l'expression pleine et entière d'un terroir passe par cette vision et ces pratiques. Malheureusement, ce vin n'a pas pu livrer tous ses secrets car il était encore trop jeune au moment de la dégustation. L'élevage imprime sa marque par un boisé vanillé qui laisse néanmoins passer de délicates notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, la réglisse et la violette évoquent la syrah dans un ensemble porté par des tanins qui demandent à se fondre. Patienter au moins cinq ans avant d'ouvrir cette bouteille.
Détail du vin M. chapoutier
Garde :
-
Production :
6 700 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Variation blanche du pinot noir, ce cépage donne des vins secs caractérisés par une acidité modérée, des arômes de fleurs et de fruits blancs. En France, il est essentiellement cultivé en Alsace où il est vinifié seul ou en assemblage avec l'auxerrois. Il fournit également des vins de base pour l'élaboration des crémants-d'alsace.
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