LYDIE ET MAX COGNARD-TALUAU

Cuvée Les Malgagnes 2002

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Estelle et Rodolphe sont venus rejoindre leurs parents sur cette exploitation de 11 ha accolée au coteau qui protège si bien le vignoble des vents du nord. Les terres des Malgagnes, à la limite de l'argile et du gravier, ne font pas dans le détail: cette cuvée est de forte constitution. Le fruit, à dominante de cassis, traduit une vendange très mûre. L'attaque est ronde, mais les tanins rappellent tout de suite leur présence, en s'accompagnant d'un fruité intense qui évolue en finale vers la réglisse. Vin de garde par excellence.

Détail du vin Lydie et max cognard-taluau

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-nicolas-de-bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.