LOUIS SCHERB ET FILS

Un nez discret, qui s'ouvre à l'aération sur de fines notes florales et fruitées, une attaque souple, ouvrant sur un palais croquant, d'une belle vivacité. Ce sylvaner offre tout ce que l'on attend du cépage, avec un surcroît de caractère et aussi d'élégance.

Jaune clair, ce moelleux apparaît encore réservé au nez, tout en laissant deviner une bonne concentration. L'aération révèle des fragrances florales, des notes de fruits cuits et des touches plus fraîches d'agrumes. L'abricot sec ressort dans un palais de belle tenue, qui tire une réelle élégance de sa fraîcheur. «Une bonne suprise pour le millésime», conclut une dégustatrice. (Sucres résiduels: 27,7 g/l.)

Des bulles fines et persistantes laissent monter des arômes délicats et frais de fruits blancs, d'aubépine et d'agrumes. L'abricot vient compléter cette palette dans une bouche tonique en attaque, puis d'une belle rondeur. La finale bénéficie d'un trait d'acidité qui met en valeur un joli retour fruité.

Les ancêtres des Scherb cultivaient déjà la vigne au XVII e s. à Gueberschwihr, à 13 km au sud de Colmar. Aujourd'hui, la famille exploite près de 12 ha et propose plusieurs cépages issus du Goldert, grand cru dominant le village. Le nom de ce lieu-dit évoque la couleur or des vins qui y prennent naissance. C'est bien le cas de ce riesling qui affiche une robe jaune doré. Très expressif, il joue sur le registre des fruits confits, avec des nuances de fleurs séchées. La bouche suave est soutenue par une acidité bien fondue et finit sur une touche mentholée. À servir dans les trois ou quatre ans à venir sur une viande blanche. (Sucres résiduels: 7,5 g/l.)

Établis à Gueberschwihr depuis la fin du XVII e s., les Scherb cultivent plusieurs variétés sur le Goldert, le fleuron de ce village. Dominant les habitations, ce coteau d’exposition est-sud-est se caractérise par des sols calcaires plus ou moins riches en galets. Le riesling y a engendré un vin bien typé par son nez minéral et son palais vif, équilibré et long. C’est un 2008, et il n’a pas encore donné toute sa mesure: il devrait encore gagner en expression au cours des trois prochaines années. (Sucres résiduels: 9,1 g/l.)

La famille Scherb cultive la vigne à Gueberschwihr depuis 1690. Quant au domaine proprement dit, il remonte au milieu du XIX e s. Issue d'un terroir argilo-calcaire, la cuvée François libère d'intenses arômes de fruits exotiques (mangue) et de fruits jaunes qui se prolongent au palais. D'une belle attaque, elle est riche, avec une pointe de douceur bien fondue, et possède suffisamment d'acidité. On l'appréciera pendant deux ou trois ans au moins avec du poisson en sauce ou des spécialités asiatiques. (Sucres résiduels: 23,3 g/l.)

Un clocher roman du XII e s. caractérise le village pittoresque de Gueberschwihr, également connu pour sa fête de l'Amitié, fin août. D'un abord réservé, ce muscat s'ouvre ensuite sur des notes exotiques, plutôt complexes. Franc, assez corsé, il s'exprime avec élégance et personnalité en bouche. A conseiller en apéritif. (Sucres résiduels: 4,9g/l.)

Gueberschwihr est l'un des joyaux du vignoble. Situé à quelques kilomètres au sud de Colmar, il mérite une visite: vous serez captivé par le pittoresque de l'architecture des maisons de vignerons. Le grand cru Goldert y est rattaché. Jaune clair, ce vin révèle un nez de fleurs d'amandier, puis une bouche puissante et fondue. Sa bonne fraîcheur laisse penser qu'il évoluera favorablement dans le temps. De belle fluidité, ce 99 accompagnera certains plats relevés. (Sucres résiduels: 8,6g/l.)

Village viticole situé à 12km de Colmar, Gueberschwihr mérite un détour, avec son église au clocher roman et ses maisons anciennes. Joseph et André Scherb y exploitent plus de 10ha de vignes. D'un jaune or brillant, leur riesling de vendanges tardives livre au nez des arômes complexes d'agrumes, avec une touche de pierre à fusil et de pain d'épice. En bouche, on trouve ampleur et chaleur. Un vin bien ouvert, que l'on peut déguster dès à présent.

Une robe jaune pâle aux reflets argentés pour ce pinot gris vinifié en sec. On aime son nez expressif et précis, entre fleurs du verger, pêche blanche, fruits secs et notes grillées, puis son palais souple, suave et rond, tenu par une juste fraîcheur, aux jolis arômes de fruits jaunes. (Sucres résiduels: 20g/l.)

«Côte d'Or» de l'Alsace dominant leur village, le grand cru Goldert est le fleuron de ces vignerons, qui y cultivent trois cépages. Or pâle, ce riesling présente un nez assez complexe, centré sur les agrumes et les fruits jaunes, avec une pointe de minéralité. En bouche, il apparaît riche et ample, un peu miellé, encore sur le sucre. Sa belle matière inspire confiance. (Sucres résiduels: 11g/l.)

Le coteau du Goldert s'étage au-dessus du village de Gueberschwihr. Les Scherb y ont récolté un riesling encore sur sa réserve, qui libère après aération des notes de citron vert et de pierre à fusil. L'attaque ronde est vite relayée par une franche acidité. Un vin jeune et prometteur, qui mérite d'attendre. (Sucres résiduels: 14,4g/l)

Installée à Gueberschwihr depuis 1690, la famille Scherb exploite aujourd'hui près de 12ha autour de ce village, au sud de Colmar. Elle cultive plusieurs cépages sur le grand cru de la commune et a proposé cette année un pinot gris aux discrets parfums de sous-bois et de surmaturation. Bien marqué par le cépage, ce moelleux laisse percevoir une belle trame acide encore masquée par les sucres. Les vins du Goldert, terroir argilo-calcaire, demandent un peu de temps; on attendra cette bouteille deux à trois ans. (Sucres résiduels: 49,7g/l.)

Le clocher roman de Gueberschwihr est unique en Alsace. Quant à la famille Scherb, elle est multiple et fort anciennement implantée dans ce village: des ancêtres cultivaient la vigne à la fin du XVII e s. Le domaine proprement dit a été fondé deux siècles plus tard. Il détient plusieurs parcelles dans le Goldert, grand cru d’exposition est-sud-est délimité sur la commune. Ce 2007 jaune doré a retenu l’attention du jury par son fruité fin mais net, par son attaque fraîche et sa belle structure, qui ne manque ni d’ampleur ni de gras. (Sucres résiduels: 53,3 g/l.)

Des Scherb cultivaient déjà la vigne à Gueberschwihr en 1690. Le domaine actuel a été fondé en 1895. Il propose un gewurztraminer jaune d'or lumineux aux parfums intenses de mangue et de litchi, avec des notes de miel, de fruits secs et d'épices. Dans le même registre, la bouche apparaît ample, bien structurée et longue. Sa fraîcheur permettra à cette bouteille de bien évoluer. Elle devrait gagner son étoile à l'ancienneté, dans les trois à cinq ans à venir. (Sucres résiduels: 88,7 g/l.)

A une dizaine de kilomètres au sud de Colmar, Gueberschwihr vous charmera par ses rues pavées étroites, ses maisons de maître anciennes, son église romane avec son clocher du XII e s., etc. Vous goûterez à ce vin jaune clair, de bonne intensité aromatique (fruits confits et noisette grillée). La bouche structurée a du corps, mais présente aussi une douceur importante. La finale persiste bien. Ce 2000 pourra encore se parfaire. (Sucres résiduels: 20,3g/l.)