LOUIS MICHEL ET FILS

Vaudésir 2013

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable
Le vigneron
La famille Michel est établie à Chablis depuis 1850 et six générations. C'est aujourd'hui Guillaume qui est aux commandes, à la tête d'un vignoble de 25 ha établi sur les deux rives du Serein, avec des parcelles dans trois grands crus et cinq 1erscrus. Une tradition familiale depuis plusieurs décennies : l'élevage en cuve de tous les vins, pour favoriser la précision et la fraîcheur.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Guillaume Michel met un point d'honneur à élever ses grands crus en cuve. Tout simplement pour retrouver ce que les racines de chardonnay vont puiser dans le terroir. Une démarche convaincante, à en juger par ce remarquable Vaudésir d'une rare fraîcheur. Fleurs blanches, touches végétales, minéralité, fruits frais teintés d'exotisme (ananas), le nez complexe déploie tout un éventail d'arômes qui jouent la même partition tonique. La bouche reste dans une belle continuité, tendue par une fine acidité jusqu'à la finale longue et salivante.

Détail du vin Louis michel et fils

Garde :

-

Production :

5 200 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Finale

Impressions plus ou moins durables que l’on ressent en bouche une fois le vin avalé (ou recraché dans le cas d’une dégustation professionnelle). La finale peut être courte ou persistante.