Le guide
Vin très réussi
Le vigneron
Entre la montagne Sainte-Victoire et les monts Auréliens, un immense domaine de 1 500 ha de forêt et de vignes (143 ha), commandé par des bâtiments abbatiaux du XVIIes. Acquis par la famille Burel en 2002, il comprend aussi un centre équestre et des structures d'hébergement. Des centaines de moutons pâturent l'hiver dans les vignes.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce vin né de syrah (60 %) et de cabernet-sauvignon révèle des arômes de fruits rouges, de sous-bois, d'épices et des senteurs boisées. Une attaque vanillée introduit une bouche ample, dense et bien charpentée, qui laisse deviner une bonne évolution.
Détail du vin Les terres de saint-hilaire
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
16 à 18 °C
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