LES PERRIÈRES

2007

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Jean-Jacques et Sylvaine Martin conduisent, depuis 1973, cette propriété sise dans le village de Chânes, situé sur le circuit des églises romanes du Mâconnais-Clunysois. Ce vin couleur dorée, vinifié sans levurage, exhale des parfums floraux équilibrés et puissants, auxquels se mêlent des nuances de citron, d'abricot et de noisette. La bouche ample et riche, dotée d'une bonne structure, révèle des arômes complexes et persistants de miel, de pain d'épice, de fleurs et d'agrumes. Ce vin harmonieux, sans doute récolté au meilleur moment pour obtenir le maximum du fruit, précise un dégustateur, s'appréciera dans l'année, avec une viande blanche.

Détail du vin Les perrières

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Beaujolais-villages

la Fiche appellation

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un mot du vin

Acidité

Présente sans excès, l'acidité contribue à l'équilibre du vin, en lui apportant fraîcheur et nervosité. Mais lorsqu'elle est très forte, elle devient un défaut, en lui donnant un caractère mordant et vert. En revanche, si elle est insuffisante, le vin est mou.