Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Œnologue diplômé et confirmé, Didier Cornillon, fils de viticulteur, élabore des vins en agriculture raisonnée, sans engrais chimique ni pesticide, avec des amendements organiques, des vendanges manuelles et un chai des plus équipés. Habitué du Guide, il peut être satisfait: les trois vins présentés sont sélectionnés. Derrière une robe rubis aux reflets violines, la première cuvée dévoile au nez des senteurs de fruits noirs bien mûrs (cassis), de réglisse et de poivre. La bouche équilibrée confirme ces arômes; elle laisse apparaître des tanins fins et denses qui laissent deviner un certain potentiel de garde. L’aligoté 2009 (8 000 b.) reçoit également une étoile pour son nez délicat de fruits, de miel et de citron. Quant au Clos de Beylière 2009 rouge (8 à 11 €; 3 000 b.), il fait jeu égal, apprécié pour son fruité, sa bouche marquée par le boisé et ses tanins d’une remarquable finesse.
Détail du vin Les gamay d'antan
Garde :
-
Production :
6 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
13 à 14 °C
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