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La coopérative procède à la sélection des vignes dont la récolte entre dans la composition de la cuvée la veille de vendanger! Résultat: un muscat remarquable au nez de fleur d'acacia et de raisin frais. La bouche vive et chaleureuse offre des arômes de fruits exotiques et d'agrumes frais. L'équilibre est parfait, la persistance aromatique imposante. Il ne manque plus que la poire au chocolat! Une étoile pour la cuvée Éclats blancs 2009 (11 à 15 €), aux arômes d'agrumes. La bouche, douce et équilibrée, dévoile progressivement fleurs blanches et fruité. À déguster dans un an sur une salade de fruits.
Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).
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