LA CAVE DES VALLÉES

Cuvée du Pain béni 2009

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Point besoin d'assister à l'office du dimanche pour déguster cette cuvée du Pain béni que Marc et Vincent Badiller ont proposée au jury. Élevé dix mois en fût, ce vin affiche un nez complexe d'agrumes et de fruits confits. Ronde en attaque, la bouche se prolonge sur ces mêmes arômes jusqu'à la finale où une belle fraîcheur apporte l'équilibre. Une jolie bouteille pour l'apéritif.

Détail du vin La cave des vallées

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Touraine-azay-le-rideau

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ugni blanc

Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).