JEAN-PIERRE MICHEL

Sur le Chêne 2008

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vin d'exception est né d'une sélection optimale des meilleures parcelles du climat Sur le Chêne, extension sud du coteau de Quintaine, exposé au soleil levant et surplombant la vallée de la Saône. Le sous-sol est argilo-calcaire, planté de vignes cinquantenaires. L'élevage s'est opéré sur lies fines, pendant douze mois, en fût de chêne, avec un bâtonnage régulier. Les mêmes dithyrambes reviennent dans toutes les bouches des dégustateurs: élégance (de la robe, d'un superbe doré brillant), intensité et complexité (mandarine, fruits blancs et, plus surprenant, violette), ampleur et délicatesse (de la chair); et un même mot de conclusion: harmonie. À boire dès l'automne ou dans cinq ans.

Détail du vin Jean-pierre michel

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Viré-clessé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.