JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME

Réserve • 1er cru

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un trio de femmes gère cette exploitation proche de Reims : après le décès de Jean Baillette en 2005, Marie-France et ses deux filles Laureen et Justine continuent à assumer l'exploitation des 5 ha de vignes, l'élaboration et la commercialisation des cuvées. Celle-ci est issue des trois cépages champenois à parts égales. Elle offre un nez flatteur et élégant d'aubépine et fait preuve d'équilibre et de persistance en bouche, laissant une impression de finesse. Cité, le 1er cru Héritage Élevé en fût de chêne (20 à 30 € ; 1 500 b.) privilégie le chardonnay (80 %), associé au pinot noir. Le séjour de douze mois en fût des vins de base lui a légué un nez complexe, boisé, biscuité et miellé. La marque du fût est très sensible en finale. Un champagne de repas. (RM)

Détail du vin Jean baillette-prudhomme

Garde :

-

Production :

23 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Décuvage

Séparation du vin de goutte et du marc après fermentation (on dit aussi écoulage).