J. MOREAU ET FILS

Valmur 2014

blanc tranquille 30 à 50 €
Vin très réussi
Le vigneron
Difficile de s'y retrouver à Chablis entre toutes les familles Moreau. Fondé en 1814 par Jean-Joseph Moreau, ce négoce, le plus ancien du Chablisien et d'une régularité sans faille, est devenu propriété du groupe Boisset en 1997.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le millésime du bicentenaire de la maison, fermenté pour 30 % en fût de réemploi. On peut tout attendre (ou tout craindre) d'un vin boisé. Dans cette cuvée, l'apport du chêne est positif dans la mesure où il se fond dans le gras du vin. Au nez, il se traduit par de jolies notes grillées et vanillées qui laissent percer le fruit, et en bouche, par des notes épicées. Le bois vient aussi soutenir une matière gourmande, à laquelle une belle acidité apporte dynamisme et longueur. Un bel exercice d'équilibre.

Détail du vin J. moreau et fils

Garde :

-

Production :

2 680 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis grand cru

la Fiche appellation

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un mot du vin

Réduit

Se dit d’arômes rappelant le renfermé, et qui peuvent se dégager à l’ouverture d’une bouteille longtemps fermée. Ils s’estompent généralement à l’aération.