Gremillet

Pinot noir et chardonnay font jeu égal dans ce brut nature mariant la vendange 2021 avec 25% de vins des trois années précédentes. La robe or léger est couronnée d'une mousse crémeuse. Le nez s'affirme par petites touches à l'aération, révélant de belles notes de maturité: miel, pain d'épice, arômes grillées, fruits secs et liqueur de pêche. Bien construit, ample et structuré, le palais offre une finale fraîche et longue, sur le citron confit, marquée par de nobles amers.

Issu d'un pinot noir planté dans un clos situé aux Riceys, un blanc de noirs millésimé aux arômes d'aubépine, de noisette et d'amande fraîche, rond sans mollesse, bien structuré et persistant. Il mise sur la finesse, et son élégance est unanimement soulignée.

Ce chardonnay or pâle charme d'emblée par la finesse de son nez partagé entre fleurs blanches, pain frais et notes briochées. Les agrumes s'ajoutent à cette palette dans une bouche suave et généreuse en attaque, d'une belle persistance. Un blanc de blancs élégant de bout en bout.

Cette cuvée Évidence est un pur chardonnay. L'élevage de 30% des vins en fût de chêne lui confère une réelle complexité: des parfums aussi puissants qu'élégants s'élèvent au-dessus du verre, un fruité mûr (fruits blancs, mirabelle) et les notes torréfiées d'un boisé bien fondu, évoquant le café et le cacao. Ces arômes s'épanouissent dans une bouche ample, généreuse et équilibrée dont la rondeur est soulignée par le dosage. La finale est marquée par un retour du boisé. Un champagne de repas.

Les Gremillet se sont constitué une clientèle dans les milieux diplomatiques. Cette cuvée, mi-pinot noir mi-chardonnay, sera un très bel ambassadeur de leur maison. Les dégustateurs saluent sa robe or jaune à la belle effervescence, son nez élégant, gourmand et épicé, mêlant les fleurs blanches, les agrumes et les fruits compotés, sa bouche souple à l'attaque, dont le dosage bien ajusté met en valeur la grande fraîcheur. Parfait à l'apéritif et sur les entrées fraîches.

Un brut issu de pinot noir majoritaire (70%) et de chardonnay (2022 et vins de réserve). Avec son nez fruité, légèrement torréfié, et sa bouche équilibrée et plutôt longue, alliant la suavité des fruits jaunes et du miel à la fraîcheur de la groseille et des agrumes, c'est un bon ambassadeur de la marque.

Construit sur la récolte 2020 (avec 25% de vin des trois années précédentes), un chardonnay à la fois riche, gourmand et vif, citron mûr au nez et pâtisserie en bouche.

Un brut bio issu de pinot noir majoritaire (80%) et de chardonnay, et de la vendange 2021 complétée par des vins de réserve des deux années précédentes. Il en résulte un champagne équilibré, léger et frais, discrètement fruité et grillé.

Du pinot noir majoritaire (70%) et du chardonnay (vendange 2020 complétée des deux années antérieures) au service d'un brut fruité et vif, aux arômes d'agrumes.

Né de pur pinot noir mûri sous le soleil d'un été 2015 chaud et sec, un brut millésimé finement floral au nez, gourmand et brioché en bouche.

Viticulteurs depuis le XVIIIes., les Gremillet commercialisent leurs champagnes depuis 1979. Aujourd'hui vignerons et négociants, ils exportent les deux tiers de leur production. Parmi leurs diverses marques, celle-ci diffuse des cuvées provenant du coquet domaine familial: 39ha, non loin des Riceys dans l'Aube. Le pinot noir, majoritaire dans le secteur, compose 80% de cette cuvée, complété par le chardonnay. De plaisants parfums d'agrumes frais et de fruits jaunes annoncent une attaque franche, une bouche dynamique, bien construite, au dosage maîtrisé. (RM)

La Laignes est une petite rivière qui se jette dans la Seine en amont de Bar-sur-Seine. C'est dans ce secteur proche des Riceys, au sud du vignoble champenois, que sont installés les Gremillet, vignerons et négociants à la tête d'un important domaine (33 ha). Très présent dans ce département aubois, le pinot noir entre à hauteur de 70 % dans ce brut Sélection, complété par le chardonnay. Des arômes de fruits frais, de fleurs séchées et de biscuit, une bouche d'une souplesse agréable, à la finale persistante confèrent à cette bouteille une réelle harmonie. Un dégustateur suggère de la servir avec une truite meunière. (NM)

Négociants et vignerons dans l’Aube, les Gremillet disposent d’un domaine de 33 ha voisin des Riceys, commune où le pinot noir jouit d’une grande réputation. C’est le cépage exclusif de ce brut Tradition, issu des vendanges 2008, 2007 et 2006. Un champagne à la robe légère, élégant et fin au nez, frais et fruité en bouche. Vif, jeune et dynamique, il conviendra pour l’apéritif et pourra se garder un à deux ans. Distribué en France et à l’étranger par la société, le brut Comtesse de Genlis cuvée Félicité (150 000 b.) associe les mêmes années que le précédent, mais fait entrer 30 % de chardonnay dans l’assemblage, aux côtés du pinot noir. On apprécie son bouquet flatteur de fleurs et de fruits blancs, son attaque franche, sa bouche équilibrée, gourmande et bien dosée. (NM)

Cette maison de négoce établie à Balnot-sur-Laignes, village aubois tout proche des Riceys, exploite en propre un important vignoble (33 ha). Elle mise sur l'export et compte de nombreuses ambassades dans sa clientèle. Elle sera représentée dans cette édition par trois cuvées, toutes nées des récoltes 2007 à 2005 et construites sur le pinot noir, omniprésent dans le secteur. Ce cépage règne sans partage dans le brut Tradition discrètement minéral au premier nez, floral et miellé à l'aération. Après une attaque fraîche, la bouche se montre ample, ronde et complexe, sur le miel d'acacia, la pêche et la poire, avant de finir sur une pointe acidulée. Pur pinot noir lui aussi, le rosé (15 à 30 €) obtient la même note. À l'oeil, au nez, en bouche, il évoque la framboise. Intense et structuré, il pourra accompagner un repas. Le brut Sélection inclut 30 % de chardonnay. Il est cité pour sa finesse et sa fraîcheur. (NM)

Deux générations s'activent dans cette maison auboise créée dans les années 1970: les fondateurs et leurs deux enfants. Un domaine important (27 ha), complété par une activité de négoce. Le pinot noir implanté dans ce secteur proche des Riceys bénéficie d'une grande réputation. Ce cépage entre à hauteur de 70 %, associé au chardonnay, dans ce brut Sélection des années 2005 à 2003. Cette cuvée séduit par son nez fruité complexe (pêche, melon, fruits secs) et sa longueur. Provenant des mêmes années, la Grande Réserve assemble à parts égales pinot noir et chardonnay. Vive à l'attaque, elle offre des arômes persistants qui lui valent une citation. (NM)

Négociants dans l'Aube, les Gremillet disposent en propre de 27 ha de vignes. Ils ne sont pas loin des Riceys, village bien connu pour son rosé de pinot noir. Un cépage qui entre pour 70 % dans cette cuvée, complété par le chardonnay. L'assemblage fait intervenir les années 2004 à 2002. Fruité exotique, fraîcheur et rondeur, finale harmonieuse, l'ensemble donne toute satisfaction. Issu des années 2004 à 2001, le brut Prestige est un champagne mi-blancs mi-noirs (pinot noir). Charnu, complexe et puissant, il s'accordera avec volailles et viandes blanches: une étoile également. (NM)

Cette marque familiale créée au début des années 1970 exporte aujourd'hui 80 % de sa production. Elle dispose d'un vignoble de 25 ha dans la région des Riceys (Aube). La cuvée Sélection assemble les années 2001 à 2003 et 70 % de pinot noir à 30 % de chardonnay. Des arômes empyreumatiques et des notes de cire d'abeille précèdent une bouche puissante et élégante. Un champagne flatteur, note le jury. Le rosé, un rosé de noirs des années 2001 à 2003, est cité pour son fruité complexe et fin. (NM)

Le vignoble de 20ha domine la rivière Laignes du haut de son coteau. Il est à l'origine d'une cuvée composée de 65% de pinot noir et de 35% de chardonnay qui, sous une robe or pâle, réjouit par son bouquet d'agrumes tout en finesse. D'attaque vive, elle devient plus masculine en bouche. Deux autres champagnes obtiennent une étoile: la Grande Réserve, mi-pinot noir mi-chardonnay, fruitée et minérale, ainsi que la cuvée des Dames, un blanc de blancs floral, subtil et long, les deux vins de 11 à 15€. (NM)