G.H. MUMM ET CIE

Un long vieillissement sur lattes et une majorité de pinot noir (complété de chardonnay) pour ce brut de notoriété mondiale. Le coup de coeur? On ne lui a pas décerné pour une quelconque exubérance, tant il est tempéré dans sa présentation: robe or clair, mousse fine, nez discrètement fruité et épicé; on l'a distingué à coup sûr pour son élégance en bouche. L'équilibre est parfait, l'expression fruitée, la longueur marquée, le dosage optimal et le tout a pour socle une trame vive et alerte, de l'attaque à la finale. Idéal pour l'apéritif.

Sans voir la bouteille au ruban rouge moulé directement dans le verre, le jury a fait bon accueil à ce brut composé des trois cépages champenois (pinot noir 50%, chardonnay 30%, meunier 20%), qui comprend des vins de réserve élevés pour partie en foudre. Or pâle, frais au nez, ce champagne s'ouvre sur des notes citronnées, florales et toastées. Le fruit blanc et le bonbon acidulé complètent sa palette dans une bouche ronde et suave, équilibrée par une franche acidité.

Six ans de vieillissement pour ce brut qui fait la part belle au pinot noir (complété par 27% de chardonnay). Son nez, entre fruits mûrs, fruits exotiques et épices, montre de la maturité. Dans le même registre aromatique, la bouche conjugue ampleur et fraîcheur, laissant une impression d'équilibre et d'élégance.

Lancée en 1827 par des négociants en vins originaires de Cologne, cette célèbre maison rémoise est restée familiale jusqu'en 1914, date de sa mise sous séquestre en raison de la nationalité allemande de ses propriétaires. La marque appartient depuis 2005 au groupe Pernod Ricard. Deux de ses cuvées ont reçu chacune une étoile. Celle-ci est le célèbre brut sans année de la maison, dont le cordon symbolise la légion d'honneur. Elle naît de 45 % de pinot noir, de 25 % de meunier et de 30 % de chardonnay. Soyeuse et élégante, elle n'en présente pas moins un caractère affirmé: franche à l'attaque, très vive en bouche, elle offre une longue finale minérale et fumée, aux accents de silex. On pourra la servir à table pendant plusieurs années. La cuvée R. Lalou 1999 (plus de 100 €), qui rend hommage à l'un des plus dynamiques présidents de la maison, est l'exemple réussi de l'assemblage paritaire du pinot noir et du chardonnay. Elle est à son apogée. (NM)

Mondialement célèbre, la marque à l'étiquette barrée d'un cordon rouge a été fondée en 1827. Après plusieurs changements de propriétaires, elle dépend aujourd'hui du groupe Pernod-Ricard. Son 1999 lui valut un coup de coeur dans l'édition précédente. Cette année, la cuvée grand cru retient l'attention. Les raisins proviennent de Cramant et d'Avize pour le chardonnay (42 %), de Verzenay, de Bouzy et d'Aÿ pour le pinot noir (58 %). Le nez complexe, à dominante florale, prélude à un palais frais, net, fin et équilibré. (NM)

Maison fondée en 1827 par des négociants allemands, Mumm a connu plusieurs propriétaires jusqu'à ce que le groupe Allied Domecq s'en porte acquéreur en 2000. Cinq millions de bouteilles de Cordon rouge sont produites chaque année. Né de 45% de pinot noir, de 30% de chardonnay et de 25% de pinot meunier, ce Cordon rouge, or pâle, développe une palette très fraîche qui trouve un bel écho au palais, équilibré et persistant. Le Mumm grand cru, plus riche en pinot noir (58%) qu'en chardonnay, est cité. Il se distingue par sa structure et sa vivacité. (NM)

Fondée en 1827 par deux Allemands, la célèbre maison rémoise exportait déjà trois millions de cols avant la Première Guerre mondiale. Ces succès ne l'ont pas empêchée de connaître une histoire mouvementée. La société est depuis 1969 tributaire de capitaux américains (Allied Domecq étant son dernier propriétaire en date). Cette cuvée, hommage à la Légion d'honneur, existe depuis 1875. Noire à 70% (45% de pinot noir et 25% de meunier), elle comprend 10% de vins de réserve. Ce Cordon rouge n'est pas réservé à un petit nombre. A la fois frais et rond, il devrait trouver des millions d'amateurs. Même note pour le 96 (150 à 199F), également dominé par les noirs (62%) mais de grands crus. Il est puissant, long, certainement très jeune. Une étoile encore pour le Mumm de Cramant (250 à 299F), grand cru blanc de blancs tiré à demi-mousse, pour son élégance et sa palette aromatique complexe et fine, florale et briochée. (NM)

issu des trois cépages champenois (avec 65% de noirs, dont 40% de pinot noir), un brut gourmand et frais, de bonne longueur, aux arômes d'agrumes et de fleur d'agrumes.

À l'origine réservé aux amis et aux meilleurs clients de la maison, ce blanc de blancs né dans un des crus les plus illustres de la Côte des Blancs remonte à 1882. La robe claire est parcourue de bulles très fines (il s'agit d'un champagne «à demi-mousse», à l'effervescence discrète). Le nez est en revanche envoûtant, intense, délicat et complexe: il associe les agrumes, les fruits blancs (pêche, coing) et la torréfaction. La bouche, à l'unisson, apparaît puissante et structurée, équilibrée par une belle fraîcheur que renforce une minéralité crayeuse sous-jacente. Un blanc de blancs stylé au nez fabuleux.

La maison décroche un coup de coeur pour la troisième année consécutive. Cette année, le brut Sélection est à l'honneur, assemblage de pinot noir (60%) et de chardonnay en provenance de grands crus -de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Le nez, d'une rare complexité, associe les fleurs (tilleul, verveine, pétale de rose), la minéralité, les fruits blancs (poire et coing), les agrumes et le menthol. Le palais charme par son élégance, sa finesse, la perfection de son dosage et sa finale saline.

Comme d'autres grands noms de la Champagne, la maison Mumm est d'origine allemande. Elle fut fondée en 1827 par les trois frères Mumm, fils d'un négociant de Cologne. Symbole de la marque, le cordon rouge fut lancé en 1875. Forte d'un vignoble en propre de 218 ha, la société constitue depuis 2005 le fleuron champenois du groupe Pernod Ricard. À l'origine réservé aux amis et aux meilleurs clients, son blanc de blancs de Cramant remonte à 1882. Il provient évidemment de chardonnays nés sur le prestigieux grand cru de la Côte des Blancs. C'est un champagne à demi-mousse d'une pression inférieure à celle des autres champagnes, et son dosage est très mesuré pour un brut (6g/l). Habillé d'une robe d'or pâle et paré d'un collier de très fines bulles, il délivre des parfums intenses et élégants, fumés et grillés. Très présent au palais grâce à son volume et à son équilibre, il finit son œuvre de séduction par sa longue finale vanillée. Pour un apéritif de grande classe, des fruits de mer ou du poisson cru. (NM)

Fondée en 1827, cette grande marque rémoise est entrée en 2005 dans le groupe Pernod-Ricard. La maison dispose d'un vaste vignoble de 218 ha. Le Cordon rouge est son étendard, et ce 1999 est le 53 e millésimé d'une série qui a commencé avec le 1874. Deux tiers de noirs (pinot noir) et un tiers de blancs, un dosage à 8 g/l pour ce champagne qui peut se résumer en deux mots: puissance et élégance. De la fraîcheur aussi, et une belle harmonie entre le nez et la bouche. Remarquable aussi, le Mumm de Cramant (46 à 76 €), une cuvée spéciale grand cru blanc de blancs, tirée à demi-mousse, inventée en 1882 pour les amis de la maison et commercialisée seulement à partir de 1960. Dosé à 6 g/l, ce champagne harmonieux et élégant allie la fraîcheur des agrumes à une touche exotique. Une étoile enfin pour le Cordon rouge 1998, fin, complexe et long. (NM)

un assemblage privilégiant le pinot noir (70%, avec le chardonnay en appoint). Des nuances de fruits compotés, de miel et de fleurs traduisent une évolution tout en finesse. La bouche conjugue tension et richesse pour donner une cuvée gourmande, ample, fraîche et longue. Un champagne à maturité, mais qui «en a encore sous le pied».

Au XVIII e  s., Peter Arnold von Mumm, propriétaire de vignobles, lance une maison de négoce dans la vallée du Rhin; ses trois fils, Jacobus, Gottlieb et Philipp, s'intéressent à la Champagne et créent cette affaire en 1827. Petit-fils du fondateur, Georges-Hermann Mumm développe l'entreprise et lègue ses initiales à la raison sociale. Aujourd'hui célèbre dans le monde entier, la marque au cordon rouge appartient au groupe Pernod-Ricard. Elle brille cette année par cette cuvée issue de chardonnay récolté à Cramant, grand cru de la Côte des Blancs. La bulle est fine, élégante, dans une robe avenante, dorée aux reflets verts. D'une grande complexité, le nez associe de délicates senteurs d'agrumes confits et de torréfaction. Une minéralité crayeuse donne du tonus et souligne la longueur de la bouche structurée et fraîche: un noble blanc de blancs. Le 2002 (38 à 46 €) associe 70 % de pinot noir de la Montagne de Reims à 30 % de la Côte des Blancs. Son nez fruité et torréfié et son palais ample, frais et long lui valent une étoile. Même note pour le Cordon rouge (23 à 30 €), assemblage des trois cépages (70 % de noirs dont 45 % de pinot noir): un champagne empyreumatique, gourmand, rond, vineux... et facile à trouver. (NM)

RSRV? Une nouvelle cuvée, «RéSeRVée» (aux initiés et aux amis de la maison). Ce blanc de noirs est issu de pinot noir et l'on sait combien l'année 2009, chaude et solaire, a favorisé ce cépage, surtout dans ses aires de prédilection, comme dans les grands crus de la Montagne de Reims où la maison possède des vignes. Or clair à la bulle fine et élégante, faiblement dosé (à la limite de l'extra-brut), ce champagne présente un nez intense, floral, minéral et évolué (sous-bois). Les agrumes confits et les fruits compotés s'épanouissent dans une bouche charnue, à la finale longue et vive, qui a gardé sa fraîcheur. Foie gras poêlé? Viande blanche?

la version «blanc de blancs» de la nouvelle cuvée pour initiés, dans un millésime tardif qui a réservé de bonnes surprises en chardonnay. Une robe or pâle aux reflets verts, une expression aromatique complexe (aubépine, fruits blancs, notes pâtissières, vanillées et grillées), une bouche alliant richesse et finesse, suave avec élégance, sur les fruits blancs mentholés, vanillée et grillée en finale.

un blanc de blancs bien construit et frais, aux arômes de fleurs et de fruits blancs. Du potentiel.

En 1827, Jacobus, Gottlieb et Philipp Mumm, fils d’un négociant de Cologne, s’associent à Friedrich Giesler pour créer à Reims une maison de champagne. En 1852, avec Georges Hermann, elle devient G.-H. Mumm et connaît jusqu’à la Première Guerre mondiale un développement international sans précédent, notamment grâce à la dénomination Cordon rouge. En 1914, l’affaire est mise sous séquestre en raison de la nationalité allemande des propriétaires. Plusieurs présidents se succèdent entre 1939 et 1973, dont René Lalou, qui a donné son nom à la cuvée Prestige de la maison. Chardonnay et pinot noir sélectionnés dans douze lieux-dits grand cru se retrouvent pratiquement à égalité dans ce 1999. Au nez vineux et complexe, fait de brioche et de noisette, répond un palais ample et gras à la finale miellée. Le 2002 (30 à 50 €) assemble deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay et obtient lui aussi une étoile pour son caractère. (NM)

oeuvre d'une grande marque, voici une cuvée très particulière, lancée en 1934. Il s'agit d'un blanc de blancs monocru, une démarche et une vinification exceptionnelles dans un groupe d'importance (Mumm est aujourd'hui dans l'orbite de Pernod-Ricard). Aussi distingué que son étiquette (une carte de visite), un blanc de blancs brioché, légèrement empyreumatique, à l'équilibre généreux. (NM)

Ce sont des Allemands qui sont à l'origine de cette maison créée en 1827; depuis la guerre de 1914, elle a connu bien des propriétaires jusqu'à ce que le groupe Allied Domecq en prenne le contrôle en 2000. Cette cuvée réputée porte une robe de chardonnay or pâle à reflets verts; ses parfums intenses restent fidèles au cépage. La bouche tout en finesse et en équilibre offre une belle longueur. Le jury a cité la cuvée brut Cordon Rouge (15 à 23 €), non millésimée mais issue du millésime 2001 (sept millions de bouteilles!) ainsi que le Mumm grand cru (23 à 30 €), né de l'assemblage de cinq grands crus de l'année 1998, de 58 % de pinot noir et de 42 % de chardonnay. Ce dernier, brioché au nez, joue sur les agrumes (citron et pamplemousse) en attaque, puis sur des notes de pêche-abricot, tout en restant de grande fraîcheur. (NM)