FOISSY-JOLY

Grande Cuvée

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

À la suite de trois générations, Frédéric Joly conduit le domaine familial qui s'étend sur 7,5 ha dans la Côte des Bar (Aube). Il fait son entrée dans le Guide grâce à deux cuvées citées l'une comme l'autre. Assemblage de pinot noir et de chardonnay récoltés en 2007, cette Grande Cuvée dévoile un nez intense, fait de notes de brioche et d'agrumes confits qui traduisent un début d'évolution. Ces impressions se confirment en bouche où l'on découvre des arômes miellés, légèrement épicés. La cuvée Prestige 2006 (15 à 23 €) se partage entre les agrumes et les fruits blancs. Elle semble jeune et devrait pouvoir vieillir quelque temps. À servir à l'apéritif ou sur un poisson en sauce. (RM)

Détail du vin Foissy-joly

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Apogée

Période très variable selon les types de vin et les millésimes, et qui correspond à l’optimum qualitatif d’un vin. Après l’apogée vient le déclin.