EDWIGE-FRANÇOIS

rosé effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Edwige et François s'unissent et associent leurs prénoms sur l'étiquette. Un couple installé à Charly-sur-Marne, la plus grosse commune viticole de l'Aisne, en aval de Château-Thierry. Champagne d'assemblage des années 2006 à 2004, son rosé doit presque tout au meunier (90 %, avec un appoint de chardonnay). Il affiche une robe soutenue tirant sur le rouge, un nez intense aux nuances de bourgeon de cassis et dévoile un palais charnu et aromatique pour un rosé classique. Trois récoltes encore (2005 à 2003), mais une majorité de chardonnay (80 %, pinot noir et meunier 10 % chacun) avec une vinification et un élevage en fût de chêne pour la cuvée des Aïeux (23 à 30 €). Sans doute trop marqué par l'empreinte du bois, ce vin n'en a pas moins intéressé les dégustateurs par sa puissance, sa richesse et ses arômes beurrés et vanillés. Un champagne "envoûtant" pour l'un d'entre eux: ce style a ses amateurs. (RM)

Détail du vin Edwige-françois

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Prise de mousse

Nom donné à la deuxième fermentation alcoolique que subissent les vins mousseux. Elle donne lieu à un dégagement de gaz carbonique dans la bouteille.