Earl Val des Haïs

Mariant deux tiers de noirs (meunier surtout) et un tiers de blancs, ce 2008 dévoile une belle évolution qui se traduit par de plaisants arômes de mirabelle et de pêche compotées. Une longueur moyenne, mais de la complexité et de la finesse.

Représentant la cinquième génération, Ludovic, fils d'Edwige et de François Remiot, a rejoint ses parents sur le domaine de 8ha implanté à Charly-sur-Marne, la commune viticole la plus importante de l'Aisne, en aval de Château-Thierry. Majoritaire dans ce secteur, le meunier compose 60% de ce 2005, associé au chardonnay. Un assemblage réussi où chaque cépage joue sa partition. Le nez d'abord discret s'ouvre sur des notes de figue et de mirabelle. Plus expressif, le palais livre une matière souple, ample, vineuse, à la finale légèrement torréfiée. Bel accord en perspective avec une volaille. Le rosé Flatteuse 2008 (20 à 30€; 1200b.) est un rosé de saignée du seul meunier. Rose bonbon, il obtient la même note pour sa finesse et pour sa fraîcheur. (RM)

"Par exception, cette étiquette, lancée au cours des années 1980, n'associe pas les patronymes d'un couple de vignerons, mais leurs prénoms. Fils de coopérateurs devenu récoltant-manipulant, François Remiot exploite 8 ha à l'ouest de Château-Thierry, autour de Charly-sur-Marne. Si ce gros village a pu être qualifié de ""Capitale du meunier"", les Remiot mettent aussi à l'honneur les autres cépages. Cette cuvée, issue des récoltes 2005 à 2003, privilégie ainsi le chardonnay (80 %), avec les deux pinots en appoint. Le passage sous bois des vins de base se traduit par un nez intense mêlant des nuances vanillées et fumées à des senteurs de fruits mûrs. Dans le même registre mûr et boisé, le palais se montre rond et persistant. Un champagne de repas, qu'un juré suggère de marier à une pintade sauce ratafia. Quant à la cuvée Finesse (20 à 30 €; 1 800 b.), c'est un pur chardonnay au nez de brioche et d'amande fraîche, à la finale harmonieuse et longue: une citation. (RM)"

Edwige et François? Les prénoms du couple à l’origine de cette marque créée à la fin des années 1980. Situé à l’ouest de Château-Thierry, le domaine compte près de 8 ha de vignes. Sa cuvée Prestige, issue de la seule récolte 2000 mais non millésimée, privilégie le chardonnay (60 %), complété par le meunier (30 %) et le pinot noir. Elle s’ouvre sur d’agréables notes de fruits confits ou macérés, de cire et de miel qui révèlent une belle évolution. Souple, ample et équilibrée, la bouche finit sur des notes de fruits compotés. Autant d’agréments à apprécier sans tarder. (RM)

Edwige et François s'unissent et associent leurs prénoms sur l'étiquette. Un couple installé à Charly-sur-Marne, la plus grosse commune viticole de l'Aisne, en aval de Château-Thierry. Champagne d'assemblage des années 2006 à 2004, son rosé doit presque tout au meunier (90 %, avec un appoint de chardonnay). Il affiche une robe soutenue tirant sur le rouge, un nez intense aux nuances de bourgeon de cassis et dévoile un palais charnu et aromatique pour un rosé classique. Trois récoltes encore (2005 à 2003), mais une majorité de chardonnay (80 %, pinot noir et meunier 10 % chacun) avec une vinification et un élevage en fût de chêne pour la cuvée des Aïeux (23 à 30 €). Sans doute trop marqué par l'empreinte du bois, ce vin n'en a pas moins intéressé les dégustateurs par sa puissance, sa richesse et ses arômes beurrés et vanillés. Un champagne "envoûtant" pour l'un d'entre eux: ce style a ses amateurs. (RM)

Une nouvelle étiquette dans le Guide. La marque, créée en 1987, unit deux prénoms, celui de François Remiot et de son épouse. Ce couple exploite 7 ha de vignes autour de Charly-sur-Marne, à une quinzaine de kilomètres à l’ouest de Château-Thierry. Née des récoltes 2004 à 2002, sa cuvée des Aïeux donne une écrasante majorité au chardonnay (90 %), complété par les deux pinots à parts égales. Elle a séjourné en partie dans le bois neuf. D’un jaune soutenu, elle offre un nez intense et complexe où les fruits mûrs et compotés côtoient les épices (cannelle) et le caramel. Puissant et onctueux, le palais bénéficie d’une longue finale pleine de vivacité. Ce champagne vineux pourra accompagner du petit gibier. (RM)