Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Pascal Doquet conduit depuis 1995 cette exploitation créée par ses parents en 1974. Le vignoble s'étend sur 15 ha autour de Vertus et des communes limitrophes, dans la Côte des Blancs. Aussi, les trois champagnes retenus sont-ils des blancs de blancs; ce 90 a atteint son apogée. Il doit à son millésime sa générosité, sa vinosité, sa puissance, ses arômes confits et miellés. Un vin pour un repas de fête. Pour l'apéritif, on préférera le champagne vendu sous l'étiquette De La Cense (70 à 99 F), issu des années 1995, 1996 et 1997: vif, citronné, frais et jeune, il a obtenu également une étoile. Une citation enfin pour le brut Tradition 1er cru (issu des millésimes 95 et 96), souple et élégant. (SR)
Détail du vin Doquet-jeanmaire
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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