DOMAINE YVAN BRUNEAU ET FILS

Cuvée des clos Vieilles Vignes Élevé en fût de chêne 2011

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine familial de 20 ha propose une cuvée née de vieux cabernets enracinés sur quelques ares d'argilo-calcaires, ce qui est plutôt rare en Bourgueillois. Cuvaison longue, recours au microbullage, élevage de onze mois en fût de chêne... autant d'opérations qui montrent la volonté de créer un vin de haute expression. Sur un fond boisé vanillé, le bouquet évoque les fruits rouges mâtinés d'une touche de cuir. La bouche, à l'unisson, se révèle ronde et généreuse, soutenue par des tanins aimables et soyeux. On peut apprécier cette bouteille dès l'automne ou attendre un an ou deux que le merrain se fonde.

Détail du vin Domaine yvan bruneau et fils

Garde :

-

Production :

1 330 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-nicolas-de-bourgueil

la Fiche appellation

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Méthode traditionnelle

Technique d'élaboration des vins effervescents comprenant une prise de mousse en bouteille, conforme à la méthode d'élaboration du champagne. Autrefois abusivement appellée "méthode champenoise".